茗寿堂今年收料制作的茶品，2021年“大观”。

“大观”属于茗寿堂茶品体系中的“奇物”系列，这个系列的几款茶品也是我比较喜欢的，都是很有特色的东西。

茶品原料来自高黎贡山，一块非常规产区的出产，这么多年很多未知名小茶地的出产也试过不少，但是很多其实是更适合做红茶和绿茶的，真正适宜做普洱茶的并不多，所以不仅仅是茶地，树种的选择也非常重要。

取茶样约8克，160ml思婷壶（仿古官哥窑），办公室桶装水，保持85度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，前几泡以每泡约5～10秒的速度快冲速出，中后段适当延时，尾段闷泡。

洗茶，果甜香，木质香，叶底花果香、木质幽香，挂杯蜜甜香；

冲泡，木质幽香、果甜香、淡淡花香，复合香型，香气丰富细腻，富有层次，入口果木糖甜、微苦、微涩，回甘生津迅速，齿颊间弥散着木质甘香混合花果香，香气初步融入茶汤中，层层叠叠，随冲泡，滋味展开，如打开了“万花筒”，酸、甜、苦、涩、鲜，滋味丰富且有协调性，随品饮微有苦涩累积，略有生涩感，苦涩不粘留，能缓慢化开，汤感顺滑，汤质厚，喉韵舒爽，随品饮渐有下沉，气感绵柔，缓缓向身体发散渗透。

品鉴结论：

优点：香气、滋味丰富，富有层次，气感绵柔，喉韵舒爽，香韵持久。

缺点：略显生涩，汤感绵厚度有待时间打磨。

滋味丰富，香韵持久，生涩略显，当下适宜低温冲泡，适口性会好些，最好还是陈化一段时间后再品饮，整体愉悦感会有大的提升。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，香气、滋味丰富度会有较大提升，汤感绵厚度会有所提升，韵感沉入度、回韵会有所提升。

发烧友玩家级评级标准：4#下

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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