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什么是天然茶化石?“赤晶”告诉你「津品茶话」

日期:12-04 来源:津乔普洱

津乔普洱赤晶

茶化石,因外形酷似经历千万年风霜雨雪的小化石而得名。市场上的“人工茶化石”和“天然茶化石”差异两极化,使其成为了近年极具话题性的普洱熟茶品类。

“究竟什么是真正的天然茶化石?”也在不少茶友心中画下大大的问号。

津乔在冬季发布会也推出了“赤晶天然茶化石”,并快速售罄,今天我们就以“赤晶”说一说“天然茶化石”。

津乔普洱赤晶

为你解读“什么是天然茶化石”

1、天然茶化石:自然凝结,精细筛选

普洱熟茶在渥堆发酵过程中,茶堆会不断升温,茶叶通过自身含有的酶发酵,逐渐变成熟茶。

每过一段时间,需要把茶堆进行“翻堆”,以免内部茶叶焖焦。经过反复不断地翻堆,茶叶会分泌出果胶,果胶将茶叶粘在一起,成为一团一团的疙瘩。

津乔普洱赤晶

发酵完成后,松散的“茶团”通常解散放回茶堆中。极少数凝结紧致的“茶疙瘩”会被单独拿出来存放,就成了“老茶头”。

“天然茶化石”从自然凝结老茶头筛选“形、色、质”上乘的原料,对部分不规整边缘稍作打磨制成,因形似风化的化石而得名“茶化石”。

“天然茶化石”口感醇糯、枣香蜜甜,因为果胶质含量丰富,具有很好的养护脾胃、防治三高的功效。

津乔普洱赤晶

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经过人工筛选、打磨后的“赤晶”

2、珍贵难得:产量低,陈化久

“天然茶化石”之所以珍贵,其中重要原因是“产量低少”。比如赤晶,每次发酵仅能自然凝结少量,再优中选优,从中筛出精品,所以产量很少。

其次,“天然茶化石”要有足够长的转化时间,才能化出稠厚丝滑、醇香糯韵的口感。

可见,像“赤晶”这样的“10年陈冰岛天然茶化石”称得上一泡难求,品饮和收藏价值自是不言而喻。

津乔普洱赤晶

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3、人造vs天然:内外有别

越是珍贵难得,市场越容易良莠不齐。

市场上多数茶化石为纯人工打造,一般采取将熟茶打碎,再以外力强行挤压合成(更有甚者添加粘稠剂等),呈现出干茶粗细一致,茶汤浓而不透不醇,冲泡后捏揉叶底呈粉末状。

而“天然茶化石”,干茶褐红油亮、可见条索,冲泡茶汤红浓透亮,且经久耐泡,叶底不散且条索明晰,拉扯有白色茶纤维。

对比来看,人造与天然外形区别明显,价值更是差之毫厘谬以千里。

津乔普洱赤晶

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对比之下,“陈年天然茶化石”的价值已经不言而喻。以茶化石的发展阶段来看,它已经走过最初的“神秘主义时期”,伴随消费者趋于理性化,市面茶品呈现“良币驱逐劣币”,高品质的茶饮时代正在到来。

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除了用盖碗,也十分推荐大家使用闷泡壶闷一壶“赤晶”,随喝随倒。长时间的高温使更多的多糖和果胶物质溶出,茶汤会呈现出截然不同的口感,枣香浓郁又如米汤般糯滑,喝一口便难忘。

熟茶季,仪式感从一杯暖暖的香甜开始。

津乔普洱赤晶

图文来源:津乔普洱,经授权爱普茶网发布,观点仅代表作者个人。

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