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云茶观察:茶地不能给茶树施肥?那干嘛不选择森林茶

作者:茶懂我  日期:03-20 来源:云茶观察

云茶观察

最近看了一个茶老板的山上视频,说是去曼岗看一片茶地的茶树,结果在茶地里看到了茶农拿去茶地还没施的羊粪有机肥。结果那个老板就不收那地块的茶叶,并且还说施过肺肥的茶树,做出来的茶叶喝起来口腔中的涩不化,我看到这里就惊呆了。原来口腔中茶汤残留的涩不化是原因有机肥?

相信很多喝普洱茶的人经常喝不同口味的普洱茶,是会遇到涩不化(舌头敷着一层东西)的。科学解释就是舌面受刺激收敛。不熟的柿子,还有不熟的野棠梨果吃了都有这种感觉。普洱茶生茶中出现涩不化一般是茶树品种和茶树树龄小引起,还有其他原因这里不在一一阐述。说涩不化并不是真的不化,而是这个涩感持续的时间比较长。

普洱茶随着不断细分,从以前山脉山头细分到了现在的自然村内某个小山头地块。而这些地块由于小环境的差异造就了某一个小地块不同风味的口感。

而在这些云南普洱茶产地山场地块中,常见的几种茶树环境是:

一、庄稼地环境

这种茶树环境在临沧茶区比较普遍,就是村庄周边庄稼地周边的茶树,比较稀疏,东一棵西一棵。比较有名的冰岛老寨,以前也被称为家边茶。而庄稼地常见的是核桃茶叶地、苞谷茶叶地。而这类茶树往往大多在地梗上,也可以叫“台地茶”。因为地中要种庄稼,茶树在地中间会遮阳、吸肥,庄稼长不起来。而在西双版纳州,早些年会有橡胶林地茶叶。这几年很不听说,不知道是留了茶叶还是橡胶树。毕竟橡胶树长得快,长大了就遮阳了。

家边茶

(图为家边茶)

这种环境下的茶叶,品质好的依然是靠地域(土壤、树种、天气等等综合小生态),不然离冰岛不远的南美乡内的茶叶为啥没冰岛的好。而庄稼地茶树环境在茶行业中在官方农业相关部分中,庄稼地的庄稼是否影响茶叶品质,一直在争论中。

二、茶园地环境

茶园地环境,也就是整片地中茶树占比最多,其他树木相对较少,远离村庄和庄稼。茶树密度相对较大。比较有代表的是布朗山的茶园茶,其中又分生态茶园和原生态茶园。生态茶园人工种植养护,原生态人工养护。茶园地茶园仅从生态上来看,是比庄稼地的更好的。但茶叶始终还是要对比喝口感的。口感的差异在茶树环境上来说并没有正相关。这也是为什么很多生态很好的茶树茶叶卖不起价格。

三、森林地环境

森林茶

森林地茶树环境,类似森林生态,但茶树在林地里边的占比很少,毕竟一个森林里从善的是自然法则——优胜劣汰,适者生存。没有人为的干预,茶叶在里面很难占到大多数,因为里面很多品类的树种。所以茶树森林地环境很少,也就显得很珍贵。但同样的还是一个问题,茶叶的价格除了一个好出生地,更重要的是茶叶口感认同度和知名度。由于森林地环境的普洱茶很少,不知什么时候起,一些以前人工种植,后面放荒几十年的茶树地又被当为了森林茶,但看着像其实并不是。

那么,随着茶叶的经济效益比其他农作物好的时候。把地留给茶树成了最优选。而地里只有茶树的时候,对茶树好成了一种茶农的本能。施肥、除草、修剪茶树枝条、空地补种小茶树苗等等地里的活计,又怎么会少得了呢?

茶园管理

而目前茶区的官方,对于把茶树当作当地人重要收入来源的农作物。这些年一直在努力引导、管制、培训茶农。这不能因为一句施过肥的茶树茶叶,茶叶喝起来会涩不化就把茶农和当地相关机构的努力否认掉。我们再从另一个层面:茶叶品鉴或者检测上来看。检测上只有农残、重金属含量等检测,不放心可以拿样去检测。没必要否定有机肥对茶树的营养供给价值。

作者:茶懂我,图文来源:云茶观察,经授权爱普茶网发布,观点仅代表作者个人。

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