普洱茶的专业窖藏是将天然植物（普洱茶）通过符合固态发酵的特殊场所对其生物转化。实现普洱茶贮藏过程的科学化、标准化、专业化，使普洱茶后发酵更科学、更快速、品质更好。

当今普洱茶界，在云南这么多产区县级中，勐海县是靠什么后来居上呢？清朝，普洱茶六大茶山的繁荣记录历历在目，当时的茶厂大部分在六大茶山。

2020年上半年由于受新冠病毒疫情影响，货物流转，人员流动是普洱茶市场交易的老大因素。下半年以来，普洱茶市场的货物流转和人员流动都得到了慢慢地恢复。

普洱茶具有多重性价值，如地域性、投资性、收藏性、升值性、持续性、消费性等，堪称茶叶中的活古董。以挖掘推介普洱茶文化为使命的普洱茶文化学者包忠华先生，先后提出了“普洱晒红”

海湾茶业副总经理邹小兰女士代表海湾茶业对云南农业大学师生的到来表示热烈欢迎，并安排工作人员组织全体师生到各生产环节有序参观学习。

莫理循离开昆明时，云南的藩台（官阶排云南官员中的第三位）派给莫理循的护送亲兵。他是东川人，身高七英尺一英寸（相当于2米16），是当时云南军方的形象代表。

五岳归来不看山，橡筋归来不谈茶。橡筋不是一棵树，也不是一个山头，而是分布在人迹罕至的云南大小深山密林中，由高顶茶人历经数年探寻发现的极品大古树头春，堪称茶中之王。

从医学的角度看，痛风是典型的蛋白质代谢紊乱所致，机体的代谢一刻都不停地进行，每天都会产生尿酸，尿酸是体内细胞和能量物质分解时生成的废弃物，尿酸高了就会导致痛风。

自然仓存放的普洱茶，在一年中香气发挥有一定的变化规律。春季香气最好，秋季次之，兩季和冬季香气发挥不佳。

陈皮普洱和陈皮白茶一样，它们更大的价值不在于刚生产出来的当下，还在于不断陈化、优化、成长的未来。随着时间的推移，不仅越陈越香，营养保健价值也愈加凸显，既能满足当下的口感，

广东仓，勐海仓，昆明仓，那是遥远的事情，仿佛可以不管。而不卖那已经发到朋友圈的茶，却只能作为一句愤激的话说说罢了。怎么能够不卖呢？茶农方面的鲜叶款是要结的，为了做茶压饼，

“今宵杯中映着明月，男耕女织丝路繁忙；今宵杯中映着明月，物华天宝人杰地灵；今宵杯中映着明月，纸香墨飞辞赋满江；今宵杯中映着明月，豪杰英气大千锦亮。”

研究结果表明，发酵茶（普洱茶熟茶、边茶、六堡茶、黑茶）中含有丰富的茶褐素，含量高达水溶物的70～80%，它具有表面活性剂（去污剂）的作用，能够强力结合油脂，增加油脂的溶解度（4万

普洱是茶，普洱是生意，普洱是生活，普洱是健康……喝普洱茶，品味每一款茶的差别和变化，与志同道合的茶友交流品茶的感受，共享玩茶的乐趣，传递茶里茶外的心得与经验。这已然成为现

普洱熟茶是上世纪70年代借鉴广东潮水发酵方法而形成的一套新的普洱茶工艺。利用人为增加水湿条件让微生物作用于普洱毛茶，让茶叶发酵，降低苦涩，茶汤红变，达到所谓的＂熟化＂。

风味轮全面阐述了咖啡风味，沿着它的的辅助，在任何正式或非正式的杯测中，人们都可以凭直觉去品尝咖啡，严谨地准备杯测程序，并从不同面向来品尝咖啡：研磨后的干香气、注水之后的湿

顺时兴号是原易武乡长张毅的茶号。张毅是易武恢复传统工艺制茶的有功之臣。1996年台湾人到易武，要求用传统工艺制作一批普洱茶，当时任乡长的张毅组织在世的老茶人制作了这批在业内很

传统的说法是隔夜茶不能喝，不能喝的理由有三点。一是茶水久放会变质。二是会产生亚硝酸盐，有致癌的风险。三是隔夜茶没有营养。这些说法有没有道理？

为什么要把“云南”作为本期“普洱茶知识100讲”分享课第二讲的第一个关键词呢？谈及普洱茶产业，我们都熟知，云南是普洱茶类在世界上唯一的原产地，也因富有茶树群种号称是世界茶源，

清赵学敏编《本草纲目拾遗》说“普洱山在车里军民宣慰司北，其上产茶，性温味香，名普洱茶。”《元江府志》说“普洱茶，出普洱山，性温味香，异于他产”。