普洱茶在杀青工序中，由于操作不当，比如锅温过高、杀青时间过长、不及时翻炒等会造成部分茶叶有焦斑和糊点的现象，即茶叶炒糊了，这样的茶叶不管是毛茶还是压成饼，冲泡时都会产生一