中午的时候，去了友人处喝到一个白茶，入口就是一个字：清。清澈，清凉，清香。喝到后半段，就想起了11丈，忙忙叨叨一下午，这会儿才有时间回到店里，赶紧冲上一泡11丈。

原来，泡茶除了三要素——茶水比例、水温、时间，还要讲究注水，水要冲多高，冲不冲在茶叶上，水流要怎么转圈……都会影响茶的口感。