古茶树与乔木大茶树及台地茶树都属于乔木大叶种茶树。古茶树与乔木大茶树外观形都呈乔木状，只是树龄长的称为古茶树，树龄短的称为乔木大树。

依据目前国际上对功能食品的研究，可归纳为四个方面：1、增强机体免疫能力，活化免疫功能，降低变应性；2、调节人体节律、调节神经系统、调节消化功能；3、预防高血压、高血脂、抗癌等