实验证明，普洱茶只要发生了任何程度的发酵，就会破坏茶的香味物质，让茶叶快速失香，发酵与普洱茶“越陈越香”的定义是自相矛盾的。

本文核心观点：1、通风透气的自然＂干仓＂普洱茶汤色变红主要是因为氧化作用。2、普洱茶氧化就是变质，或者说是一定程度的变质。3、要存得好喝的普洱茶，要密封避氧，要靠酶促来让普洱