这是一本融汇着集体智慧的书，是普洱茶界无数前辈、同仁孜孜不倦的探索，是专家、学者这些年来的深入研究，给了我们撰写这本书的底气和基础。

2007年以周红杰教授为首的云南普洱茶化学成分及质量标准研究小组，对云南主要的普洱茶产品进行专项研究，并发表了相关结论，肯定了普洱茶的品质是由其所含化学成分决定的。

列夫·托尔斯泰说，幸福是相似的，不幸却各有不同。普洱茶也是这样，好茶相似之处就是滋味纯正。那什么样的味道本不属于茶叶呢？今天我们来聊聊普洱茶忌讳的十种味道。