春季人体处于舒发之际，可以喝点年份较长的中、老期生茶或发酵度较轻的熟茶，利于散发冬季积郁在人体内的邪寒，促进人体阳气生发，振奋精神，消除春困，增强抵抗力。

苦能回甘、涩能生润是优质生茶的基础，而苦、涩变化的速度、深度、广度、持久度以及香气的丰富度、持久度，是我们辨别茶品优、劣的重要标准之一。