熟茶的进化史，即从1 0的传统熟茶，进化到2 0新派熟茶，再到3 0的康养熟茶的进程，也是工艺不断改进，新概念与流派不断涌现的过程。因此，我们围绕熟茶的进化演变过程，来谈熟茶发酵的技