原标题《品，时间的味道》

悠久的发展历史给普洱茶蒙上了一层神秘的面纱，来自制茶一线的生产加工经验一直以来支撑着这个传统行业的发展，代代相传，延续至今。随着科技的发展，我们得以从更微观的角度了解普洱茶各种特性形成、转化的机制，逐步解开一个又一个困扰着茶人们的谜题。

可以这么说，微生物伴随着普洱茶的一生，从茶树生长的茶园到杀青蒸压，乃至发酵环节，再到最后的成品仓储过程，微生物一直在无声无息中发挥着改变普洱茶口感滋味、香气转化、调和茶性等作用，与时间一起创造出了一个丰富多彩的普洱茶世界。

第三届景迈山论坛

微生物与普洱茶

《时间的味道——普洱茶仓储实践》新书发布会

11月27日14：00-16：30

广州茶博会·红棉厅

共同寻访时间的味道

循香而来，不见不散

名家荟萃，共谱《时间的味道》

时间，是普洱茶最好的朋友。微生物，是普洱茶最好的陪伴。经过无数个日日夜夜的时光沉淀，以及无数个微生物群落的温养，来自云南长山大水、莽莽密林，带着几分粗狂，生性凛冽的普洱茶，历久弥新地焕发出更加迷人的光彩。

如今的普洱茶市场上，中老期茶正越来越受追捧，普洱茶仓储也已经发展成为一个重要行业，东莞更是成为了茶界鼎鼎有名的“藏茶之都”。随着双陈对微生物参与普洱茶后发酵过程的认知不断提升，普洱茶仓储，已经从实践经验走向科学研究。

探寻幽微，感受时间的味道，双陈和《普洱》杂志联合推出《时间的味道》新书，该书特别邀请了普洱茶仓储领域的长期践行者——双陈品牌创始人陈永堂先生担任总顾问，国家级评茶师庞晨晨、刘颖女士等普洱茶领域资深人士参与编撰，是国内第一本全方位解读普洱茶仓储实践之路的专著，书中探讨了“时间的味道”背后的成因和变量，系统展现普洱茶仓储、时间、微生物的深邃世界。

国家级制茶工程师、双陈普洱品牌创始人陈永堂

将分享他从业近三十年的普洱茶仓储实践经验。

中国微生物学会副理事长盛军教授

将详解普洱茶越陈越香的秘密，分析微生物在其中的重要作用。

中国科学院微生物研究所

真菌学国家重点实验室高级工程师张晗星博士

将全景展示普洱茶的微生物世界。

华南农业大学茶叶科学系系主任陈文品博士

将阐述普洱茶在陈化过程中的变化规律及其原理。

《普洱》杂志社社长罗洪波将讲述

微生物与人类生存发展的密切关系以及对普洱茶的重要作用。

资深业界人士·圆桌对话

图文来源：双陈，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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