朱小青在边销茶原料储备库了解情况。

“宁可三日无粮不可一日无茶”，在青海、新疆、西藏等少数民族地区，茶是生命之饮。作为西北少数民族群众的传统生活必需品，边销茶的地位显得尤其重要，是维系西北边疆地区民族团结、经济繁荣和社会稳定的民族贸易产品。为了保证供应，稳定价格，边销茶由国家统一管理和调度，采取专营政策，即在产区由指定的边销茶企业负责生产加工；在边疆的销区，由各省级供销合作社负责储备、供应销售。于是，在边疆地区，边销茶也因此被少数民族亲切地称为“政策茶”“民族团结茶”。湖南省的益阳茶厂、白沙溪茶厂、临湘茶业等被国家认定为边销茶定点生产企业，多年来承担起了为国家供应边销茶的任务。

在边疆地区的新疆、西藏、内蒙古、青海、甘肃、宁夏地区，多年来，这些省份的供销社以大局为重，主动担当，保质保量地完成供应任务，将优质的茶叶送到少数民族兄弟手中。

8月19—20日，青海省供销合作联社党组书记、理事会主任朱小青带领省供销社有关部门负责人、青海省茶业公司董事长马全虎等一行不畏高温酷暑走进湖南，考察调研主要供应青海省的边销茶生产企业——湖南益阳茶厂和白沙溪茶厂。湖南省供销合作总社党组成员、理事会副主任杨利凯、益阳市供销合作社党组书记、理事会主任严文凯，湖南省茶业集团纪委书记、边销茶部经理褚世炯等陪同调研。

为青海人民喝上放心茶把关

在益阳茶厂有限公司，朱小青首先来到边销茶原料储备仓库。置身于原料木仓中，被满仓的茶香和堆码整齐的“茶山”震撼了。当他得知公司承担了全国储备总量1/3的边销茶原料和3万担边销茶成品储备任务，在标准化储备仓中，黑毛茶原料严格按不同采摘节气、地域、年份、等级分库存放时，他对益阳茶厂的做法大加赞赏。

朱小青了解各等级的黑毛茶原料。

在生产车间，朱小青参观了行业内领先的筛分设备、湘益4.0智能化生产线，在完整的边销茶加工工艺流程中做到茶叶全程不落地、干净卫生，既降低了劳动强度，又提高了生产效率。在金花酵库中查看了湘益茯砖茶发花的情况，看到了在烘茯砖茶中的满满“金花”。在湘益茶博馆，详细了解了边销茶的历史文化、公司的发展历程。当讲解员讲到“汽车靠油走，哈萨克人靠茶走”时，朱小青深感赞同，说到在青海婚俗中茯砖茶作为礼物是必不可少的。在公司设立的湖南农业大学茶学博士科研工作站中参观了检验室和审评室，对比了各种等级的黑毛茶原料和不同的湘益产品。朱小青对湘益茯茶中的“金花”特别感兴趣，对其形成机理详细询问，仔细对比了肉眼所见、放大百倍、放大千倍的“金花”。朱小青对公司传统工艺与现代科技相结合的做法充分肯定，表示青海省群众喝到的是“放心茶”。

在参观过程中，朱小青提到了多年前在青海的寺庙中，一次偶然的机会喝到过1968年益阳茶厂生产的茯砖茶，觉得口感特别好，才开始感受到茯茶的魅力。在湘益体验馆中，也细细品饮了湘益新茶和30多年的老茯茶，表示在益阳茶厂喝湘益茯茶别有一番风味。

朱小青在白沙溪黑茶博物馆了解千两茶。

在白沙溪茶厂，朱小青一行先后参观了白沙溪沿江风光带、黑茶文化长廊、千两茶晾晒场、千两茶踩制场、白沙溪茶码头以及白沙溪黑茶文化博物馆，详细了解了白沙溪83年的发展历程。沿路欣赏资江山水，一路茶香阵阵，鸟语蝉鸣。遥望着河对岸的陶澍园陵与钧泽源有机生态茶园，公司总经理刘新安介绍说：“对岸的钧泽源茶园是茶中有林，林中有茶，我们将在这片茶园种上七彩樱花树，打造一个全国最美樱花茶园，将白沙溪黑茶文化产业园、国家级文物保护单位陶澍陵园和白沙溪钧泽源七彩樱花有机生态茶园联为一体，打造成全国4A级旅游景区。”朱小青表示，白沙溪风景秀丽，是一块风水宝地，打造4A级旅游景区大有可为。

朱小青一行详细询问了关于安化黑茶制作工艺、旅游接待、研学开展、白沙溪厂名的由来等，甚至问到“三砖之源”是哪“三砖”、近期茶园防旱抗旱等情况。在白沙溪黑茶文化博物馆内，当看到“传奇厅”中《当代青海简史》中的记载：“到1951年底，西北地区100%的少数民族喝上了茯茶。西北各族人民满怀深情地称边销茶为“共产党茶”“毛主席茶”。朱小青十分感慨，动情说道：边销茶不仅仅是简单的生活用茶，更是团结之茶、民族之茶。

益阳茶厂和白沙溪茶厂的担当

作为最早一批被国家认定的边销茶定点生产企业，湖南益阳茶厂从创办以来心系边疆、敢于担当，始终将为少数民族地区生产保质保量的产品作为政治任务来完成。茶厂在成立之初，就派出一批工作人员常年驻扎新疆和青海，踏遍天山南北，走村入户，了解少数民族的饮茶习惯和收集对茶叶品质的意见。从湖南到新疆、青海，益阳茶厂的销售人员有的一驻就是二十年，回去一拨再派一拨，64年来这样的接力从未间断。

目前，益阳茶厂作为主要的边销茶定点生产企业，边销茶产销量已占全国总量的1/4，边销茶原料储备占全国的1/3，公司已成为边销茶产业的龙头企业和标杆企业，湘益茯茶在青海省市场占有率达到90%。64年来，公司是唯一一家能稳定生产、坚持不间断保质保量向西北边疆地区提供边销茶产品的生产企业，累计向新疆、青海、西藏、甘肃、内蒙古等省、自治区调拨边销茶50多万吨，为落实党和国家的民族政策、加强民族团结、维护边疆地区社会稳定和确保边销茶的长期稳定供应做出了积极的贡献。多年来，益阳茶厂被湖南省民族宗教事务委员会、湖南省人力资源和社会保障厅授予“湖南省民族团结进步模范集体”。

白沙溪茶厂也是较早一批的边销茶定点生产企业，西北市场是安化黑茶的传统市场，青海省是“白沙溪”品牌发展的根据地。今年，白沙溪在青海、甘肃等地开展了多次“健康饮茶·送茶入户”活动，受到了当地政府与社会各界的好评，白沙溪将继续坚持“提高边销茶品质，稳定边销茶供应，确保边区人民喝得起茶、喝好茶”的宗旨，全力打造服务全民的21世纪健康之饮，把健康安全放心茶奉献给青海人民。

青海人的“熬茶”习俗

奶茶飘香，情深意浓，这是对生活在牧区的藏族、蒙古族等游牧民族生活的真实写照。倘若你到青海牧区旅游或做客，只要刚到牧民帐幕前，好客的主人便会招呼你入帐，不一会儿女主人便端上一碗热腾腾的奶茶让你享用。奶茶一般采用高原特有的牦牛奶，熬制时用牛粪作燃料先把砖茶放在铜壶或铝壶中煮，待茶烧开后加鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶与乳充分交融，除去茶叶梗，加盐和酥油即可。

传统的煮茶方式。

青海省有将近600万人口，共有54个少数民族，少数民族人口数量占全省的一半，主要是藏族、回族、土族、撒拉族、蒙古族等，他们都爱喝湘益茯茶和安化黑茶，对湖南黑茶的喜欢是刻在骨子里的。

青海人熬茶只选用茯茶，主要以湖南出产的茯砖茶为主，煮茯茶的时候必须要加入青盐、花椒，否则就应了青海人的那句顺口溜“茶没盐，水一般”。讲究一点的还要加入生姜、荆芥，那味道会更加地道。青海熬茶不仅仅用于解渴，它往往是吃饭时的一种佐餐饮品，除了品尝茶味还有解油腻、助消化的功效。

早年的青海，由于气候等多种原因，蔬菜生长受到很大的限制。特别是冬天，想吃一口新鲜蔬菜很不容易。所以，生活在这里的人们除了吃家里自制的泡菜，就是吃牛羊肉。然而肉吃多了就显得油腻，也容易影响肠胃的消化功能，需要吃点解油腻的东西，因而茶就成了人们的首选。青海人靠喝熬茶来解腻化食，已是多年的传统。从健康角度来说，茯茶除了有去油解腻、降压减脂、生津止渴等作用外，还有降糖和抗衰老等功效。

青海人在长期生活实践中，借鉴、吸收并发展形成了适于本土养生的饮茶之道，其保健功效十分明显而且有当地特色。在青海熬茶不单是一道茶，也是一副很好的保健良药，已经成为青海人生活中离不开的“舌尖美味”。

出品：中华合作时报·茶周刊全媒体

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