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孔雀山行:对话冰岛老寨48号茶人张世军

作者:孔雀山行  日期:07-25 来源:普洱杂志

 

孔雀山行

中国是茶的故乡,有好茶山,有好茶人,也就有了传承百年的好茶,而好茶往往只在那一方小天地里,卖给小镇上的老熟客,远离这个万物互联的世界。

我们相信茶是有品牌的,百年山水孕育,百年心血传承,那些固执的茶人,坚守着好山,一代又一代传承,这些就是品牌的基础。

今天我们就要让这些大山里的传奇变成品牌,把好山好人好茶带给这万物互联的新时代。

孔雀山行——发烧茶友平台

为你选好茶!国家级非遗大师茶、稀缺山头茶,都在孔雀!

今春,我们来到冰岛老寨,在这个藏在崇山峻岭中的小山村,结识了冰岛老寨茶人张世军,在他家的古树茶园里,我们寻到了一味来自冰岛老寨,纯正、古老又新鲜的诱人清香与甘甜。

冰岛老寨48号

孔雀山行冰岛老寨48号茶人张世军

实拍冰岛老寨古树茶园,对话茶人张世军(视频略)

张世军:“冰岛老寨48号茶人”

土生土长在冰岛老寨的张世军,祖祖辈辈五代都是茶农,家族五兄弟都在老寨做茶。5年前,他创办了冰岛茶品牌——劲鼎号,把冰岛古茶树当做自己的生命一样爱护,从不外租,亲自养护、炒茶、制茶,只做真正的冰岛茶,真正的冰岛味。

孔雀山行冰岛老寨48号茶人张世军

在和张世军老师的对谈中,我们抛出了心存许久的疑问:“真冰岛为什么一泡难求?”

对此,张老师告诉我们:

“冰岛老寨这个寨子,面积就这么一点,把它限制了。整个冰岛一年的产茶量可能就在六七十吨,春茶可能在四十吨左右。所以说,全国有这么多人口,你能喝到一泡真是不简单了。

除非是来到当地,找到当地茶农的合作商,你就能拿到好的冰岛茶。如果你们在市场上乱买的话,我建议你们不要买。”

冰岛老寨茶

冰岛老寨茶产量低、口感好,珍贵稀少。

在冰岛老寨,我们品尝了张世军做出的冰岛茶,香气浓厚,后韵十足,特有的冰糖甜,令人回味无穷。数十泡之后,汤色依然黄亮,滋味醇浓。

冰岛老寨茶

茶叶取料于他自家的生态古树茶园,采用传统手工技艺,从鲜叶杀青到成品制作几乎都是张世军亲自制作完成。

冰岛老寨茶

张世军自家的古树茶园。

冰岛老寨茶

茶树鲜叶,肥厚壮硕。

冰岛老寨茶

茶园里,不施农药和化肥。

冰岛老寨茶

人工采摘,养护茶树。

冰岛老寨茶

从12岁开始摘茶,今年68岁的采茶阿姨。

冰岛老寨茶

采摘下来的冰岛茶树鲜叶。

冰岛老寨茶

杀青后的鲜叶。

冰岛老寨茶

在阳光下晒青。

今年,张世军老师特别甄选出了几款正宗冰岛茶,同时也是我们特地敬献给普洱茶杂志用户的,来自冰岛老寨纯正、古老又新鲜的清香与甘甜,限量发售。

冰岛古树茶限量5公斤发售

冰岛龙珠与金砖各限量10公斤发售

2021年冰岛老寨核心区古茶树,头春头采优质鲜叶为原料,严格按照古茶树树龄分类采制,遵循普洱茶传统古法制作,还原不同树龄古茶树的本真滋味和独特的岁月风味。

冰岛老寨茶

孔雀山行

作者:孔雀山行,图文来源:普洱杂志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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