——专访普洱市银嘉茶业有限公司总经理李新华女士

王小骞：中国茶文化历史悠久，源远流长，我们非常熟悉的有红茶、绿茶、普洱茶。普洱茶是一种非常有特点的特色茶品，它有着非常鲜明的民族文化，今天《魅力品牌》邀请到了普洱市银嘉茶业有限公司总经理李新华女士，一同和我们聊聊普洱茶。

王小骞：听说，您之前一直是从事财务，2009年转行做茶，为什么会这么选择？

李新华：那是因为小时候的一个梦想，我从小生活在一个很美丽的地方，那一个蓝天白云、山清水秀、四季如春的地方，那就是世界茶源、中国茶城、普洱茶都——普洱。那里有着丰富的普洱茶资源，有一地方很美——景迈山，景迈山是目前世界上种植面积最大、树龄最古老、保存最完好的一个人工栽培型古茶园。

在2012年的时候，景迈山被录世界非物质文化遗产预备名录，目前正在申报当中。记得小时候，我们房前屋后到处都是茶树，听爷爷说，那些茶树是我祖爷爷他们留下来的，爷爷经常会给我讲一些祖爷爷他们经商做生意的故事，每一次讲这些事的时候，爷爷总是带着忧伤带着失落，所以从那时候我就在想，“等我长大了，一定要重拾爷爷手中丢失的生意”，为了这个梦想，所以今天我选择了普洱茶这一行业，成立了普洱市银嘉茶业有限公司。公司目前是有茶叶种植基地2200亩，初制所占地6000多平米，精制加工厂占地3000多平米，精制生产线有七条。

王小骞：银嘉茶业是您创业的一个公司吗？

李新华：是的。

王小骞：银嘉茶业您给了一个“用心做茶、用人品做茶、用生命做茶”的理念，那您认为什么样的茶才算良心茶，怎么才能做出良心茶呢？

李新华：做良心茶，我认为，作为每一个茶叶（食品）生产者和每一个茶叶（食品）生产企业，应该具有的最基本的道德底线，做良心茶要把好三个关。

第一、把好原料关。原料必须是无农残、必须是无污染无变质，在加工过程中必须是不使用任何添加剂，比如说不添加香精香料。我们在原料的种植上，采用的是一种完全放养的方式，让它（茶树）自然在茶山上生长，不给它施化肥、不给它打农药，甚至不给它修剪，让它自已在山上吸收土壤中的养分，就算是这样，我们每一个批次的原料同样要送到检测中心检测，只有检测合格的原料我们才采用，检测不合格原料我们是一律不采用的。

第二、把好贮存关。普洱茶是一个很特殊的产品，它具有很强的吸附能力，在贮存过程中如果贮存不当的话，很容易吸附到空气中的带有异味（甚至有毒有害）的气体和粉尘。如果吸附了有毒有害的气体，那就被污染了，那这个茶叶就坏了，所以茶叶贮存环境就很重要。我们在选择仓库的时候一定要远离污染源，要做到清洁、卫生、通风、干燥、温度、湿度适宜。湿度要保持在75%以内，温度要控制在20-30度之间。

第三、把好加工关。加工是一个很重要的环节，从茶叶的发酵、分筛、拣剔、压制、包装等，各个环节都要做到一丝不苟、精益求精。尤其在用料上，我们坚绝不以次充好！目前我们公司的加工方式还在沿续了很古老一种很传统的加工方式，那就是传统手工石模压制，这种加工方式是从我祖爷爷他们那一代就传下来的。

目前银嘉公司的产品主要有：银嘉公主、古韵之秋、普洱美、普洱蓝、春画、秋实等产品，都是用景迈山上不同树齡、不同季节采摘的原料来加工的。比如说，“银嘉公主”是采用景迈山上1300多年古树春茶为原料来制作的，古韵之秋是采用1300多年景迈山古树秋茶为原料来制作的。普洱美、普洱蓝是采用景迈山大树春茶和秋茶为原料制作的，春画和秋实是采用景迈山上树齡不太大、近期种植的茶树，我们叫生态茶的原料春茶和秋茶制作的。这就体现了普洱茶用不同的原料制作不同档次的产品。

王小骞：茶在中国人的生活当中是一个非常重要的地位的，而且我们会把它上升到一个文化的层面上来解读它。比如说，“品茶品味品人生”，这个品字也是非常有意味的，那么银嘉茶业想通过茶这样的产品，向大家表达什么样的思考和情感呢？

李新华：在这里，我想引用一句《大长今》的台词，“每当我在做食物时，我心里想的是吃的人脸上浮现的笑容”。记得第一次看《大长今》是在2004年的时候，我被《大长今》这种用心做食物的精神深深打动了！那个时候我就想，如果有一天我做茶叶了、做食品了，我一定要用《大长今》的用心去做的这种精神来做。所以今天的银嘉在每一个生产加工的环节，我们想到的都是消费者，想到的都是消费者在每一次品尝我们的产品的时候那种满意正是我们的追求。

王小骞：您的公司是从2009年开始的，到现在有8年的时间了，那么，对于未来您是如何规划的呢？

李新华：经过八年多的发展，公司也初具规模！目前我们是一个“公司+茶农”的经营模式。这个模式既促进了公司的发展，同时也解决了大山深处茶农的销售难题！我们将通过这个模式的复制，去帮助更多的茶农解决他们更大的难题。同时，我们将通这种模式，通过银嘉将普洱大山深处最原生态的、优质的普洱茶带给全世界，让全世界喜欢喝茶的人都能喝上我们这边纯天然的、货真价实、原始古朴的普洱茶！

特此声明：本图文内容由“银嘉茶业”提供，解释权与版权归“银嘉茶业”所有。

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