带你深度了解：新中国云茶产业的74载……
老同志的1/4世纪-系列专题：
（1）你好老同志！这是我们的1/4世纪。
在“老同志”的1/4世纪，带你深度了解新中国云茶产业74载的发展历程。
一、1938年 有识之士 振兴中国茶
1938年，为振兴中华茶产业，受当时中国茶叶总公司委派，毕业于法国巴黎大学的范和钧先生与毕业于清华大学的张石城先生带领90多位茶叶技术工作者赴勐海县筹建茶厂。1940年，佛海茶厂（1953年更名为勐海茶厂）正式建成投产。
右二：唐庆阳先生
二、1951年 云南茶产业在新中国重启
因战火波及，佛海实验茶厂刚建成就被迫暂时中断生产。
新中国成立后，1951年，中国茶叶云南分公司委派唐庆阳先生组织恢复重建佛海茶厂。1954年逐渐转入成品茶生产，为新中国的云茶产业拉开了序幕。
三、邹炳良先生 开创普洱茶的新时代
1、“普洱茶”随着清朝的没落淡出
清朝时期，“普洱茶”，是以云南茶叶集散地“普洱府”命名。随着清朝的没落，“普洱茶”这个名称，和曾经的茶马古道一起，慢慢淡出了人们的视野，以至于1978年“六大茶类”分类中，也看不见“普洱茶”的身影。
2、1975年 普洱茶重出江湖
说到普洱茶能重出江湖，就不得不提在云茶事业发展历程中功勋卓著的老同志：邹炳良先生。
20世纪70年代，香港及东南亚国家，因气候湿热，对“红汤茶”的需求日益增加。
1973年，为了开拓“红汤茶”市场，云南省茶叶公司决定抽调昆明茶厂及勐海茶厂的技术骨干到广东考察交流“泼水茶”工艺，一行四人，历时五天。
普洱茶熟茶渥堆发酵技艺代表性非遗传承人、普洱茶终身成就大师邹炳良先生，作为当时勐海茶厂的技术骨干，名列其中。
交流返厂后，勐海茶厂即刻成立技术攻关小组，邹炳良先生任组长，带头研究“红汤茶”发酵方法。
每当聊起这段经历，邹炳良先生都是神采奕奕：“在研制过程中，我们经过了无数次的实验。在竹篮里发，在木框中发，在石板上发…能想到的方式，我们都试过了。光加水这个环节，我们都做了数百次的实验。从22%开始，慢慢往上加。怕加多了，茶叶发酵坏了，浪费了国家资产，那时候物资紧缺嘛！所以74年试制的一批，因为水量不敢多加，温度不敢太高，发酵结束后，成熟度不够，达不到港商“红汤茶”的要求，我们就把它取名叫做“云南青”卖到香港，听说后来反馈还很不错……”
经过技术攻关小组夜以继日反复研究、实验，在1974年，终于攻克了“红汤茶”发酵的技术难关，摸索出了最适合云南茶发酵的方法：人工渥堆发酵技术，并将第一批合格的“红汤茶”正式交付至港商手中。
1975年，为了将这套技术推广应用，邹炳良先生将自己研制过程中的成功经验进行总结提炼，撰写了近代普洱茶史上的第一套普洱茶制作规程《普洱茶工艺》。在这套规程里，明确将云南大叶种晒青茶经过人工渥堆发酵制成的“红汤茶”定义为“普洱茶”，并给出了标准的制作流程及方法。
为实现标准化，以扩大规模，实现量产，邹炳良先生在规程中还明确了每个产品的具体配方要求，也就是至今闻名中外的“75”配方标准。
普洱熟茶渥堆发酵技艺的成功，是一项里程碑式的成就，是茶叶发展史上一项重大技术突破，从根本上改变了普洱茶产业的行业面貌与发展空间。
“75”配方的制定，更是在市场份额拓展及明星产品打造上书写着一个又一个的传奇。闻名中外的“88青”，正是邹老“75”配方的正统基因。
从此，“普洱茶”重回大众视野，并得到越来越多海内外茶友的认可和追捧，成为当今爱茶人的终点…
四、1984年 云茶产业开始自主经营
1984年，邹炳良先生被任命为勐海茶厂厂长、总工程师。同年，国家取消计划经济，步入市场经济时代。
邹炳良先生凭借自身卓越的管理能力及夯实的专业造诣，让勐海茶厂在经济格局调整的80年代一枝独秀，并在1989年和领导班子一起成功注册、打造了“大益”知名品牌。也铸造了“8582”、“88青”、“92方砖”等传奇作品…
五、云茶产业 百花齐放
1996年8月29日，邹炳良先生被聘为云南茶叶进出口公司顾问，并于1997年1月正式从勐海茶厂退休，到省公司培养新人，教技术，带人才，开拓市场。
1999年11月1日，为了更好的以自己的方式为茶行业发挥余热，邹炳良先生和资深茶叶专家、原勐海茶厂副厂长、总会计师卢国龄先生共同创建海湾茶业，以“为天下人做好茶”为企业宗旨，成功打造了“加嘉”、“老同志”、“海湾良品”等茶行业知名品牌。
自此，陆续有越来越多的人投身云茶产业，建厂，注册品牌，开发产品，普洱茶行业进入百花齐放的时代…
而海湾茶业，在邹老、卢老的带领下，自建厂25年来，以“为天下人做好茶”为宗旨，坚持“给世界一个真实的普洱茶”，风雨兼程，传承创新，蓬勃发展，即将于11月1日为茶友呈上1/4世纪的答卷。
11月1日，
海湾茶业为茶友精心准备了少量
由邹炳良先生亲配亲调的
“老同志1号”，补贴回馈！
和茶友共赏普洱宗匠的和茶技法，
共享25年成长之喜悦…
图文来源：海湾茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。
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