冬日饮茶，全在一个暖字，入冬之后，任外面如何寒凉，一杯热茶入腹，就可让人心生欢喜。

在一部分忙碌的人追求便捷饮茶和一部分人追求“慢生活”的当下，无论是闷茶还是煮茶，都给大家提供了更多的喝茶方式，同时香醇浓滑的茶滋味，也更能驱散寒意。

秋冬+户外 闷泡一壶茶

秋冬季节遇到外出，又想随时喝上一杯热茶暖身，闷茶是最合适不过的。

只需要一个保温杯，500ml左右的容量投入约3克茶叶，加入沸水闷泡30分钟以上，滋味醇厚，韵味持久的一杯茶就可以随身携带，想喝就喝。

闷煮的过程中 滋味产生了何种变化？

内质丰厚的原生态云南大叶种春茶，即刻冲泡就能析出茶味。但在条件有限的户外情况下，闷泡既可以将茶的滋味浓缩至一杯，也可以尽可能地将茶中的稠感与甜度激发出来，在适度的投茶量下，既不会让茶汤过浓，又能最大限度品味到茶汤的醇厚。

一些年份较久的茶，冲泡之后多一道煮茶步骤，在煮的过程中，随着温度和时间的增加，其中精华慢慢累积，可以说是茶尽其用。

哪些茶 更适合闷煮？

普洱生茶

普洱茶的原料属于云南大叶种，生长周期相对缓慢，适当闷泡不仅不会破坏茶汤的滋味，反而让茶的香、醇、滑融于一道，可以更快和便捷地享用一杯好茶。

选用有一定年份的老茶口感更加醇和，而闷出来的茶汤能够感受到明显的茶气，若是采用煮茶的方式，可以选择较为粗老、叶片成熟度高的黄片，煮出来的茶汤更显甜美。

黑茶

黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗大，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，闷煮之后顺滑感和厚度提升，另有一番滋味。

其中普洱熟茶中的老茶头更适合先泡后煮，由于原料本身采用的是熟茶发酵过程中被茶中多种内含物质板结而成的“茶疙瘩”，煮老茶头便更有浓厚甜滑的米汤感。

一定年份的白茶

经过3-5年陈放的白茶，更多呈现出药香、木质香、枣香等比较沉稳的滋味，苦涩味物质也有所减少，煮出来茶汤柔顺清甜中带有一丝韵味。

另外，焙火偏重的乌龙茶，原料较粗的红茶，如滇红等，同样合适闷煮。

想要在冬日舒适地品茶，冲泡和饮用的方式并不复杂，只需选对合适的茶品，按自身需求运用相应的冲泡闷煮方式，就能获得一杯滋味浓醇的好茶。

图文来源：合和昌茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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