普洱茶的味道

源自茶叶中丰富的内含物质

对于一个陌生的、不喝熟茶的人来说

传统熟茶的滋味难以接受

而花果香、焦糖香的博君熟茶

更容易打破这种偏见

今天让我们换个思维

从数据化的科学视角

揭开博君熟茶滋味口感的神秘面纱

普洱茶的品质是由其内含物质所决定

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博君熟茶发酵前后，水浸出物含量变化比传统工艺要小很多

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博君熟茶较传统工艺熟茶发酵前后，水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、可溶性糖等内含物质变化很小

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博君熟茶游离氨基酸含量较高，平均含量在2.2%，比市场熟茶游离氨基酸平均含量1.6%，高出37.5%

优秀的内在数据，反映出博君熟茶过硬的品质，这些数据证明了博君熟茶的滋味更浓、更丰富、更有特性，更具品鉴价值和收藏价值。

中国农业科学院茶叶研究所最新研究

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理论：简单酚酸类（如没食子酸）、氨基酸、糖类等含量在博君熟茶中显著升高。博君熟茶的氨基酸含量比其他熟茶高24%，没食子酸含量比其他熟茶高230%。

总结：以上是博君熟茶回甘生津较好的重要物质基础。

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理论：儿茶素、原花青素类、黄酮醇苷类等含量在博君熟茶中显著降低；如，黄酮醇苷类物质含量是其他熟茶的40%—70%。

总结：茶多酚持续减少，尤其是儿茶素较少，让茶汤中的“涩”感降低，刺激性变小，茶性变得温和。这是博君熟茶滋味醇和的原因。

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理论：新型功能性成分FAHFAs（降血糖、抗肥胖）含量在博君熟茶中显著高于传统工艺的其它普洱熟茶，是其它普洱熟茶的2倍。

总结：博君熟茶的内含物质发生的转化让人期待和惊喜，营养价值未来可期。

图文来源：勐库戎氏茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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