喝茶到底能否减肥？其机制为何？我们可以从现有的相关科学研究结论，来做一次真实的了解。

《普洱茶功效》

云南农业大学教授邵宛芳女士带领团队，通过模拟人类单纯性营养肥胖发生过程，以高脂饮食诱发SD大鼠营养肥胖模型和预防肥胖模型，造模后或造模的同时给以不同剂量的普洱茶，观察其对高脂饮食诱发的SD大鼠肥胖模型的减肥和预防效果，得出以下结论。

普洱茶可控制肥胖大鼠体重的增长，减少肥胖大鼠腹部脂肪的重量，其作用与抑制食欲和导泻无关，是一种积极的减肥方式；普洱茶可使肥胖大鼠的腹部脂肪细胞变小，减少脂肪在脂肪细胞内存储和聚集，有抑制腹腔周围脂肪增长的作用；普洱茶在抗肥胖有效的同时，还具有多靶器官的降脂和保护肝脏的作用。

日本：原征彦博士

据日本三井农林食品综合研究所原征彦博士等研究群长久试验的结果显示（该研究群至今仍堪称当今探讨茶叶生理保健功效最强的试验研究团队之一），常饮茶主要可以透过下列几个机制达到抑制肥胖的效果：

1、抑制淀粉水解酵素活性作用的机制。日常饮食摄取过多高热量淀粉质食品，是导致人体易发胖的主要原因之一，而淀粉的消化吸收有赖人体唾液和胰液中的淀粉水解酵素（Amylase）分解。

常饮茶会由于茶中含丰富的儿茶素成份，对人体唾液和胰液中淀粉水解酵素活性的抑制作用，而导致减缓和抑制肠胃道对淀粉的消化吸收，因而达到抑制肥胖的效果。

茶中儿茶素成份除了能有效抑制淀粉水解酵素活性外，另一证据也显示，儿茶素也能有效抑制肠胃道中蔗糖转换酵素（Sucrase）之活性，从而阻碍了饮食中醣类的代谢吸收，而其它许多研究报告亦显示，茶中的多元酚类成份亦可抑制肠胃道中其它很多消化酵素的活性。

总结这些研究报告可知，常饮茶确实可透过茶中儿茶素成份对诸多肠胃道中消化酵素活性之抑制作用，而达到抑制肥胖的效果。

2、抑制体脂肪（bodyfat）和肝脂肪（liverfat）的积聚。除了摄取过量高热量的淀粉质及醣类饮食是导致肥胖的主要原因外，另一易引起肥胖的原因是过量摄取高脂肪质的食物，摄取过量高脂肪质食物不仅易导致肥胖，且易造成脂肪肝之形成，两者对人体健康的影响都非常不利。

原征彦博士等人的研究显示，常饮茶不仅能有效抑制体脂肪的积聚，而达到抑制肥胖的效果，同时也可避免脂肪肝的形成。

从小白鼠短期和长期的试验结果显示，喂食高脂饮食的小白鼠，三个月后体重、体脂肪和肝脂肪三项数据皆远较正常饮食者高出许多，但若于高脂饮食中添加0.1％浓度的儿茶素，则可有效抑制体脂肪和肝脂肪的形成与积聚，且体重亦显著减轻。这项试验不管从长期或短期的观察结果皆一致，由此可见，儿茶素可有效抑制体脂肪和肝脂肪过量积聚，且证明只要微量的儿茶素就能达到效果，相当於每人每天只要喝适量的茶就可达到效果。

为什么常饮茶可以抑制肥胖，以上试验结果提供明显的证据，同时也说明常饮茶可以抑制肥胖的机制，然而要强调的是「抑制肥胖」与「减肥瘦身」有些许差异，前者强调的是「抑制」之功效，后者是原来已呈肥胖之状态刻意去减轻体重之举动，常饮茶能否达到显著的「减肥」效果，仍有赖更多的科学试验证明，可以确定的是，饮茶可「抑制肥胖」是有科学的根据的。

现代人由于营养过剩，常导致过度肥胖的困扰，为了达到瘦身效果，很多人不惜花了大把冤枉钱去减肥，其实想要抑制肥胖，多喝茶绝对是一经济简便又安全的好方法。

《普洱茶健康之道》

除此之外，周红杰先生于《普洱茶健康之道》一书中运用大量实验数据和事实依据，全面阐述了普洱茶的概念、特征、特性、特点，详细分析了普洱茶中具有养生保健疗效的丰富的理化成分，首次系统地提出了普洱茶养生理论学说，开启了普洱茶科学养生的新时代。其中关于普洱茶对以“三高”为特征的肥胖病的相关作用探讨得非常深入具体，“茶”友们亦可作为参考。

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