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尚杰茶文笔记:厨心大班章熟

作者:尚杰  日期:12-23 来源:普洱自在饮

厨心大班章熟茶

应老碗所邀,分享饮茶笔记。厨心熟茶接触较晚,偶有触及,印象不深,经老碗推荐,数月前购入厨心17大班章熟茶,多次试茶,记录入文,用于分享。茶名宏大,班章轰耳,建议忽略,就茶论茶。

茶量7.0克

斗记110毫升盖碗

农夫山泉4升桶水

1.干茶

起饼轻嗅

堆位不显,海鲜味微,透出熟悉而纯正熟茶气息。

厨心大班章熟茶

审干茶

等级较高,金豪较多,压制工整,松紧适中,翘茶较易。

洗茶

洗茶一遍,湿醒两分,近观叶底,茶味飘至,醇和茶香,伴弱堆位,显而轻微,熟茶香气,无杂味。

2.品饮过程

一水,堆位轻显,香气醇和,水路细腻,甜度比较明显,茶苏醒中。

厨心大班章熟茶

二水,色艳如琥珀,饱满稠滑,苦底跃显,适中不重,唇边轻回甘,舌中微涩,口双侧有收敛感,舌前段有清晰生津,茶汤厚度和茶味明显增加。

厨心大班章熟茶

三水,茶汤入口,轻堆位尽,令人愉悦,味底干净,气息醇和,布朗香气明显,较显茶力,微苦底与香气相融,细品有涩,显于舌中段,生津掩涩,茶汤过后,回甘生津并显,口腔香甜回味,茶味至强。

厨心大班章熟茶

第四水,茶味延续,饱满稠滑度更强,味至顶峰。

厨心大班章熟茶

第五-六水,茶汤顺滑依旧,茶味缓降,甜味凸显。

厨心大班章熟茶

厨心大班章熟茶

第七水,茶味续降,清爽未寡,茶味显存,甜度主显,轻口感者,愉悦依然。

厨心大班章熟茶

打满全场之叶底

叶底用料比较好,中壮料为主,发酵适中,叶底较鲜活,梗圆饱满,阅图自辨。

厨心大班章熟茶

总结

此茶本味自渐强转渐弱,每水皆变,四水高峰,过度自然,尾水无明显掉水。口感传统熟茶风格,但是用料较好,水路细腻,前两水略显堆位,中段干净,醇和熟茶香气,细腻雅致,布朗苦韵,显而不重,涩较明晰,抑于生津,无明显不适,初水显甜,中段苦出伴甜,尾水甜凸显。茶味始终明显,尾水不寡,厚度中上,中段茶汤稠较明显,滑度始终可察。唇边有清晰不强回甘,生津表现较优,能掩舌中段之涩,熟茶中不多见之特征。此茶茶力比较明显,茶汤过后,茶味留存较久,无苦残留,回味香甜,令人愉悦。

——饮茶笔记,分享

尚杰,搬砖于北京,闲散于帝都,一个普洱茶爱好者。

作者:尚杰,图文来源:普洱自在饮,经“普洱自在饮”授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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