解皮疑问店第六期

本期主题关键词：扫瓤、年份状态、内瓤脱落

@九月：侨宝陈皮出仓前为什么需要扫瓤？

扫瓤是侨宝对出仓前的新会陈皮进行最后一次的全面复查。人工用刷子轻轻扫去附着在新会陈皮脱落的白瓤，进而达到清除杂质和品质再检验的目的，且最大程度保持新会陈皮的完整性。

如在扫瓤过程中，发现新会陈皮出现虫蛀等现象的发生，侨宝会第一时间进行处理，避免让更多的新会陈皮发生虫蛀现象。

@Z：3年新会陈皮与10年的新会陈皮状态上有什么不同？

3年新会陈皮皮质较软；外表呈鲜红色，内表面雪白；茶汤微微呈黄，果香味明显，入口带有鲜柑的香甜。

3年新会陈皮

而10年新会陈皮皮质相对轻薄；外表呈棕带黄色，内瓣微黄中带暗白，内瓤相比3年脱落明显；茶汤呈浅黄色，陈香味明显，入口醇厚温润。

10年新会陈皮

随着年份的增加，新会陈皮的黄酮类化合物的含量随之也有一定的增长趋势①。在黄酮类化合物中，有药用价值的化合物很多，这些化合物可用于防治心脑血管疾病，改善血管的通透性、降低血脂和胆固醇等②。

@Louisa：新会陈皮的内瓤为什么会脱落？

随着存放时间的增加，由橘白和橘络组合而成的新会陈皮内瓤会因为时间而变得松散，继而出现逐渐脱落现象，即新会陈皮术语中的“脱瓤”。

侨宝·奥运皮

内瓤陈化脱落后会变成粗细不一的碎屑，而这些有效物质大多存在于外表皮和油室中，所以内瓤的脱落并不会影响新会陈皮的品质。

文献参考：

①郑国栋，蒋林，杨雪，等.不同贮藏年限广陈皮黄酮类成分的变化规律研究[J].中成药，2010，32（06）：977-980.

②陈白灵.黄酮类化合物的药理活性研究新进展

图文来源：丽宫侨宝陈皮产业链，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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