近几年，随着大健康的环境氛围下，新会陈皮市场势如破竹，突然火热。不乏有人觉得新会陈皮是突然火爆的，新会陈皮的价格在不断攀升，在不断被炒起，但事实是否如此呢？

今天就让我们一起来了解一下在历史长河中的新会陈皮，究竟新会陈皮是异军突起还是静水流深。

陈皮的药用历史

陈皮，自古以来都是药食两用的佳品。陈皮作药用具有理气健脾、燥湿何为的功效。最早以“橘柚”出现在东汉的《神农本草经》中，距今1900多年，药用历史悠久，而广陈皮盛名于明清时期，新会陈皮作为广陈皮的上品，距今700年。

东汉的《神农本草经》中的“橘柚”

同时，陈皮作为食物与多种食材、药材搭配，制成汤、粥、茶、甜品等多种陈皮佳肴。最早在唐代的《食疗本草》中就有对陈皮作为食物使用的养生功效记载。

唐代的《食疗本草》中陈皮

从药用拓展到可佐食物而用之，到后期发现陈皮也具有茶的甘、香、醇、甜的要素，单独冲泡到后期与普洱茶结合，成为后期的柑普茶、陈皮白茶等。

陈皮与茶叶搭配

新会陈皮的跌宕起伏

大量的历史资料显示，新会陈皮的生产经营是新会独有长盛不衰的的行业。

早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区，到了明代，有新会商人利用运销葵扇之便将新会陈皮销往外省。

清代乾隆、嘉庆年间，新会葵商在重庆、成都等地相继开设德隆、悦隆等9家“隆”字商号，主营葵扇又大量经销新会陈皮。清末光绪三十四年（1908）的《新会乡土志》记载，陈皮为当时主要物产之一。

光绪年间的《新会乡土志》节选

在1912年前后，会城有经营陈皮的专营店30间、兼营葵扇的商号5-6间，它们集中在会城河以南贤洲街一带（今冈州大道中原贤洲路段），其中的一些大户还在上海等地开设批发店，这些大户不少是经几代人的传承，而小户在本地或广州卖货。

当时，新会陈皮运到上海、重庆、广州3个主要市场，然后转销到全国各地，1936年全县的种柑面积30623亩，产量40383吨。

抗日战争前，新会每年产新会陈皮量约700吨，仍未能满足全国各地需要。根据县志记载，1945-1949年间，经营陈皮的大户有刘怡记、林恒利、伍合盛、履和等15户。

清道光《新会县志》部分节选

抗日战争和解放战争时期，由于战争的缘故，新会陈皮的生产销售一度衰落，20世纪50年代后，陈皮产业得以一定程度的恢复，但陈皮药用量亦大增，而广陈皮产少价高，供不应求，各地配方逐渐以使用陈皮为主。

大批量的新会陈皮，由各商号向小贩收购后，再行分销、批发和零售，而小贩则到全县各乡村作零散收购。每到冬至前后，小商贩就携备片糖，按质论价与人换购柑皮，叫“柑皮换糖”。

抗战胜利后，有些小贩，更携备花生油下乡换购柑皮，叫“柑皮换油”。还有带备火柴、牙膏等生活用品的小贩，下乡换购陈皮，称作“柑皮换生活用品”等。

文革时期，陈皮的产业经营复又受到了很大影响。广陈皮这一道地药材似乎被淡忘，现在大多数地区不复经营。除广东本地使用及出口境外的仍以广陈皮为主要品种外，仅有老字号同仁堂、陈李济、胡庆余堂等大药厂长期采用地道新会陈皮。

改革开放后，这一行业方又逐渐兴起，新会柑种植面积、加工经营新会皮的企业和个体工商户日渐增多。

新会陈皮的发展历史

随着柑橘种植业不断发展与大健康产业的蓬勃兴起，社会经济不断发展，新会区产业结构也不断完善，乘着现代农业发展的东风，作为传统产业之一的新会陈皮产业再次焕发生机。

在新型冠状病毒疫情爆发后，新会陈皮在抗疫方面发挥了积极作用，多版《新型冠状病毒肺炎诊疗方案》中提及，陈皮等多种中药材被搭配成不同的中药制剂，可在病情的不同阶段发挥治疗作用，新会陈皮市场进一步扩大。

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新会陈皮以药用食疗见长，数百年来积淀了深厚的文化底蕴。

＂一两陈皮一两金”，新会人对新会陈皮怀有一份特殊的情感。新会陈皮也成了旅外乡亲时刻不能忘怀的乡情。清末《新会乡土志》记载：＂（新会陈皮）岭北人甚重之，盖经北方霜雪地，香倍于常。＂

新会陈皮发展至今，已不仅仅是一张果皮，而是新会人生活的一个缩影，浓浓乡情凝聚其中。新会陈皮的历史可谓是跌宕起伏，好陈皮恰逢遇上了好时节。

参考文献：

新会陈皮的研究与应用[M].中国中医药出版社.北京，2020，梅全喜，杨得坡.

广东新会陈皮产业现状、问题及发展对策[J].南方农村，2015，6：39-43，曾艳，陈金涛，方凯等.

广东中药志编辑委员会，广东中药志（第一卷）[M].广州：广东科技出版社，1994：539-544

作者：李昱龄，图文来源：爱随茶香，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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