自古以来都说陈皮，芳香扑鼻，历久弥香。这让许多人心生喜爱，闲暇时光，冲一杯陈皮水，养身又养心，感觉生活本该如此，品生活的香，唇齿间余香萦绕，甘甜于心。

但是不少经常品饮陈皮的茶友发现，为什么同一批陈皮甚至同一罐陈皮颜色不一样，甚至味道也不一样，究竟是怎么回事呢？

源头

每一个柑果要变成一片新会陈皮经过诸多步骤，每一个步骤都有可能影响到新会陈皮最终的颜色形态与味道，随后的“投壶量”也会影响陈皮的品饮感受。

柑树在孕育柑果的过程中，需要吸收光照、水分、营养等物质来为柑果补充营养成分。如果说柑果在树上时就出现颜色稍微不一样，一般有三个原因。

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每棵柑树位置不一样，在生长发育的过程中所吸收的阳光、水分等营养各不相同，柑皮的颜色自然也有所差异。

2

即使同一棵柑树，树荫果和向阳果所吸收的光照、水分、营养、成熟的程度同样会出现柑皮颜色不同，其含水量、糖份等营养成分也会根据吸收情况发生变化，特别是皮身干燥程度、营养成分、冲泡后口感开始存在细微的差别。

3

在柑果生长过程中，台风会刮擦损伤柑果表面，“疤痕”不尽相同并且跟随着新会陈皮的一生，但不会影响新会陈皮本身的品质。这些不均匀的“台风疤”分布也会影响陈皮表皮的颜色。

工艺

每一片柑皮都是要经历多次晒制和烟熏，才能成长为优质的新会陈皮。阳光会让晒制的新会陈皮逐渐脱水收缩，且每一片新会陈皮表皮面的晒制时间、阳光直射时间不大相同，随之表皮面的陈化颜色也产生了稍稍的变化。

烟熏可以对新会陈皮进行有效的防虫、防潮，能保证新会陈皮更好的陈化。如果每一片新会陈皮受烟熏面不同，也会让新会陈皮的颜色存在差异。

无论是晒制还是烟熏，都让新会陈皮的营养和形态在陈化过程中存在变化，这些也就影响新会陈皮表面颜色的因素之一。

冲泡

一般在冲泡新会陈皮时会根据人数、口感选择产品的年份、投壶量及冲泡方式。投放量尤其关键，并非放越多陈皮效果越好。因为陈皮本身就是味属辛的中药材，当新会陈皮与水的比例失衡，就会出现明显的苦涩味、甘甜过淡的情况。

除此之外，浸泡时间过长，会产生苦涩味，影响口感。并根据需求对新会陈皮进行煮饮或冲泡。当汤色变得金黄透亮的情况下，即可将新会陈皮水倒出，切勿长时间浸泡陈皮。

新会陈皮是大自然的馈赠，也是时间的产物。当我们看到一份新会陈皮颜色深浅不一，表面有不美观的疤痕（台风疤）时，不要以为这是不完美。这是因为新会陈皮有各自的生长特点和历程，同时也经得起岁月的沉淀。

但是如果在同一罐新会陈皮中，出现过多颜色差异较大、皮身糊面或软身等情况，请谨慎使用。因此，选购新会陈皮的时候请尽量选择正规的渠道或大品牌进行购买。

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侨宝保障广大消费者的健康。侨宝一直专注陈皮，严格把控生产新会陈皮的每一个步骤，并把消费者权益放在第一位。

在源头上，严格按生态种植和生物防虫技术，使用花生麸等有机营养物质并建立水肥一体灌溉系统。全程实施实时监控，时刻留意柑树的成长，让柑树保持充足的营养和健康的状态。

在生产上，每一片新会陈皮都需经历冲洗、开皮、晾晒、反皮、晒制、仓储、烟熏、翻晒、扫瓤、检测等一系列的步骤，让每一片皮都在24小时×360°管家式服务中沉淀与陈化。

在制作上，侨宝均按中国食品生产要求进行布局，执行ISO22000食品安全管理体系、计量体系标准，并赋予每一份产品溯源码，从种植、生产、销售全过程进行溯源，使每一款产品的生产过程都有迹可循，切实保证产品质量安全及消费者权益。

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图文来源：丽宫侨宝陈皮产业链，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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