秋天的第一杯奶茶你喝过了吗？在这初秋的季节，一壶龙小宝·小青柑，一杯宠溺的香甜，感受来自阳光的抚慰，青柑的味道，惬意而又浪漫。

2021年龙润茶·龙小宝新会头采小青柑（礼盒），精选新会核心柑产区的头采优质柑，配以五年陈香宫廷普洱熟茶，由龙润茶制茶大师匠心打造而成，秉承“86道质量把关”，力求产品完美极致，柑果香浓郁，药用价值高。

龙小宝的颜值，清新舒爽、玲珑小巧，一颗一泡，时尚便捷。打开品饮时，一见倾心的秀珍，轻轻一抿的暗喜，冲泡唤醒后的青翠姿容，都有一种对大自然的亲近感。

小青柑虽好，但对于不了解它的人，常常会“误解”它，下面就给大家科普一下小青柑的知识，让您更近一步了解真实的它。

一、白霜≠发霉

买回来的小青柑上面有一层“白衣”，难道是发霉了吗？还能喝吗？

优质的小青柑，表皮会产生“白霜”，也称为“柑油晶”。是由果皮上丰富完好的油包，经反复的阳光晾晒和长时间的低温烘干后，析出如霜般的白色柑油结晶。

小青柑皮上的白色粉末，是新会柑果经反复阳光晾晒和长时间的低温烘干的良好制作工艺下，柑果中的果糖等物质析出后形成的。小青柑上的这层白霜，是判断干果优劣的一个重要标准。

二、新会柑≠其它地区柑

新会柑的优越，在很大程度上得益于新会得天独厚的地理环境。

龙润茶·龙小宝头采小青柑的柑皮选用的是新会小青柑。地处咸水和淡水交界的新会，土地肥沃，有机质丰富，加上三山环抱的天然屏障，使气候潮湿稳定，特殊的水质及山丘环绕形成了天然的特殊屏障，造就了新会陈皮独有的特殊品质。柑园光照充足、雨量充沛，柑果品质极优，韵味更加清香馥郁。

古有陈仁山《药物出产辨》云：“陈皮产广东新会为最好，四会、潮州、四川所产者，俱不适用”。分辨它们自然也有一些小技巧：

1、果皮外表：由于地理环境的特点，新会柑表皮凹凸不平且有结巴，皮较厚，一般为2.2mm，而其他地区的柑表面会较为光滑，皮只有1mm的厚度；

2、油包粒：新会柑油包粒大且清晰可见，用灯光照射通透发亮；

3、冲泡：小新柑醇厚甘甜，耐泡性比较好，果味清香，韧性度好；其他柑口感微酸，易折断不耐泡，果味太烈刺鼻。

4、弹性，真正新会的小青柑，弹性好，即使冲泡好久，也不不容易撕开，更不会自己裂开。

三、头采精选≠普通青柑

新会柑的采摘讲究顺应天时，三月柑花盛放，四月柑胎成型，五月柑果渐多，六月柑果成长，7月柑果初长成，7月底8月初的新会柑最符合制作青柑普洱的标准。也是最佳采摘的时间。

头采为一年中小青柑的首采，更具美好寓意，象征好运。头采的小青柑清香四溢，内含物质丰富，味道最佳，功效显著。优质的原料不仅确保了小青柑柑皮的质量，而且保证了内质茶的质量。

龙润茶精挑柑树上第一次结的果，鲜果集中养分供应、数量少、柑味足，果味更足，香气更高，颗颗色泽墨绿，油室密集清晰，看起来诱人饱满，闻起来柑香浓郁。因此用头采小青柑制成的龙润茶·龙小宝滋味的鲜爽度也会更高，是送礼、自饮的佳品。

四、低温烘焙≠生晒

有人认为生晒保留了陈皮的传统工艺和功能；也有人认为烘制的柑普茶毁坏了陈皮生香，失去价值了。那么生晒或烘制，哪种工艺更靠谱？我们逐一分析：

1、气候：广东地处南方，7-8月为台风多雨季，空气湿度较高，柑皮暴露在外生晒，未必能保证完全干燥，处理不好则可能存在发霉现象；所以，即使要生晒，也必须要有阳光棚的加工厂。

2、时间：新会天气阴晴不定，如果阳光不够，干燥时间太长，柑皮内部含水量高，就有发霉的可能；所以，只有选择天气好的时间采摘加工「连续晴天」，才有可能是晒。

3、卫生：暴露在自然环境中，封闭、隔绝措施无法做到完美，生晒柑普就存在食品安全隐患，存放过程中容易生虫；这点非常重要，只有阳光棚的生晒才是安全的。

4、茶叶的存储和品质保证，如果只是纯晒，很难达到完全干燥，而且晒的时间过于长，茶叶几天未干，可能茶叶会变质。所以，必须要结合烘干工艺，才是可靠的加工。

从天气、安全卫生角度，品质保证问题方面综合考虑，纯生晒的小青柑，应该只能说是找卖点。而那些纯烘干的小青柑，可以达到生产更多，但品质会受到一定的影响，只有开始先晒几天，然后及时用低温烘干的方法及时干燥。所以，半生晒的小青柑加工方法，更符合科学。

五、小青柑的品质辨别方法

1、看外表：包装完整，无霉斑。柑皮色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底。

2、闻香气：冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。

3、尝滋味：入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感。

4、看叶底：轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无其他夹杂物。

六、小青柑的冲泡方法

茶的口感不仅与质量息息相关，还与冲泡方法分不开关系。想要品尝到上好的小青柑，就需要对它的冲泡方法了如指掌才行。

1、碎皮泡饮法（常见）

把柑普茶内的普洱茶倒出适量，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，再加沸水冲泡。

2、掀盖泡饮法（简单）

将青柑仔填茶口的盖皮掀开，再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中，加沸水冲泡，再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出，汤色呈深金黄色时即可。

3、九孔泡饮法（繁复但效果佳）

备一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜。再将其投入壶中，冲沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合。

口感清甜适度、耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止茶溶出速度过快。

七、小青柑的存储方法

存放在具有通风、干燥的洁净环境中。长久收藏，就把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或者铁罐中即可，若是发现柑皮发软，只需放在太阳底下翻晒一两次就好！

图文来源：云南龙润茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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