普洱茶分为生茶和熟茶两者，它们之间有着显著的差别，今天我们以普洱生、熟茶标杆——龙润茶·816、826为例，带大家简单认识生茶和熟茶的区别。

1、制作工艺

生茶制作工艺：

晒青毛茶——筛分——拣剔——拼配——蒸压成型——干燥——包装

熟茶制作工艺：

晒青毛茶——后发酵——干燥——筛分——拣剔——拼配——蒸压成型——干燥——包装

有无渥堆，是普洱生茶和熟茶最大的区别。

2、颜色不同

生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主，根据年份由墨绿色（年份短）→棕褐色（年份长）。

熟茶的茶叶颜色为红褐色或褐色为主，年份较长的饼面油润度较高。

龙润茶·816茶饼：饼形周正，整体以墨绿色为主

龙润茶·826茶饼：饼形端正，整体为红褐色为主

3、茶汤颜色不同

生茶的茶汤以黄绿、黄、金黄色为主，陈年生茶的汤色一般橙黄透亮。

熟茶发汤色多为红浓、酒红为主，根据发酵度重分为轻发酵和重发酵。

龙润茶·816茶汤：金黄透亮，清香馥郁

龙润茶·826茶汤：红浓透亮，陈香纯正

4、口感不同

生茶的口感强烈、茶气足，若经高温冲泡，茶汤清香、苦涩是普洱茶的基本味道，俗称“不苦不涩不是普洱”，苦涩（基准味道，品饮苦或涩感化得开否，快不快），鲜甜（不同茶区的茶叶品种不同）。

熟茶浓稠顺滑，入口醇厚、茶汤饱满，汤感指茶汤含于口中的感觉：薄（汤质欠缺些许感觉）、厚（汤质厚重）、饱满（汤质充盈）。

5、叶底不同

生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性。

熟茶的叶底是以深褐色或褐色为主，通过观察可判断其是否油润、匀整。

龙润茶·816叶底：黄绿，韧性好

龙润茶·826叶底：红褐匀整，油润

6、功效不同

普洱生茶和熟茶具有一定的保健功效，不同人群可根据需要选择不同茶品。

生茶：清理肠道，有降脂，提神醒脑，降压，防辐射功效

熟茶：降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃功效

图文来源：云南龙润茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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