普洱生茶和熟茶的区别,你知道多少?
普洱茶分为生茶和熟茶两者,它们之间有着显著的差别,今天我们以普洱生、熟茶标杆——龙润茶·816、826为例,带大家简单认识生茶和熟茶的区别。
1、制作工艺
生茶制作工艺:
晒青毛茶——筛分——拣剔——拼配——蒸压成型——干燥——包装
熟茶制作工艺:
晒青毛茶——后发酵——干燥——筛分——拣剔——拼配——蒸压成型——干燥——包装
有无渥堆,是普洱生茶和熟茶最大的区别。
2、颜色不同
生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主,根据年份由墨绿色(年份短)→棕褐色(年份长)。
熟茶的茶叶颜色为红褐色或褐色为主,年份较长的饼面油润度较高。
龙润茶·816茶饼:饼形周正,整体以墨绿色为主
龙润茶·826茶饼:饼形端正,整体为红褐色为主
3、茶汤颜色不同
生茶的茶汤以黄绿、黄、金黄色为主,陈年生茶的汤色一般橙黄透亮。
熟茶发汤色多为红浓、酒红为主,根据发酵度重分为轻发酵和重发酵。
龙润茶·816茶汤:金黄透亮,清香馥郁
龙润茶·826茶汤:红浓透亮,陈香纯正
4、口感不同
生茶的口感强烈、茶气足,若经高温冲泡,茶汤清香、苦涩是普洱茶的基本味道,俗称“不苦不涩不是普洱”,苦涩(基准味道,品饮苦或涩感化得开否,快不快),鲜甜(不同茶区的茶叶品种不同)。
熟茶浓稠顺滑,入口醇厚、茶汤饱满,汤感指茶汤含于口中的感觉:薄(汤质欠缺些许感觉)、厚(汤质厚重)、饱满(汤质充盈)。
5、叶底不同
生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主,活性高、较柔韧、有弹性。
熟茶的叶底是以深褐色或褐色为主,通过观察可判断其是否油润、匀整。
龙润茶·816叶底:黄绿,韧性好
龙润茶·826叶底:红褐匀整,油润
6、功效不同
普洱生茶和熟茶具有一定的保健功效,不同人群可根据需要选择不同茶品。
生茶:清理肠道,有降脂,提神醒脑,降压,防辐射功效
熟茶:降脂,降压,防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃功效
图文来源:云南龙润茶业,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。
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