常常会听到老茶客评价一款普洱优越的口感时，用“汤中带甜”或“苦而回甜”这样的描述。

关于普洱茶的“甜”，我们今天就一起来了解下。

普洱茶中的“甜”来自于茶叶内中的甜味物质，这些物质成分比较复杂，但对茶的苦涩感有掩盖和调和作用，主要为糖类物质，糖类物质包括单糖、双糖和多糖。

而普洱茶中的糖甘类物质含量的高低，主要由茶树品种、树龄、生长环境、工艺等方面决定。

产地、工艺和转化

好产地、好原料

生长于高海拔、无污染、原始自然的生态环境中，与林木混生的古茶树茶制成的普洱茶，糖昔含量大概率比较高。

树龄越大茶叶所含营养物质就越丰富，所释放出的甜味也就更足，树龄小甜味留腔时间短则给人一种单薄之感。比如冰岛茶就是个典型的例子，内质越丰富，不仅一定程度上耐泡，而且会越甜。

好工艺

从制作工艺来说，在制作过程中，采摘、摊放、杀青、揉捻、晒干，每一步都会有糖苷损耗，所以工艺好，可以保留茶叶原料中的有益物质和活性，把糖苷损耗降低到最小，这也是为了方便后期转化！

此时知名制茶人的工艺和技艺，是无法替代和复制的。

龙润制茶大师，30年制茶经验，从选材到用料，始终坚持亲力亲为，秉持着严苛制作的要求，这也是做好每一片山头茶最好的基础。

好转化

从普洱茶后期转化来说，普洱茶的后期转化主要依靠微生物来进行，而糖苷就是微生物的养分。

如果糖苷含量不足，那微生物的养分也就不足，转化效果就不理想，越陈越香也很难做到。所以只有糖苷含量多的茶叶，在正确的仓储环境下，才能够越陈越香！

当茶水相遇时，这些内含物质就会被释放出来，从而被我们的味觉所感知，由此形成入口甜、回甘甜以及回味甜3种甜蜜的味觉体验。

喝普洱茶的三种回甜

甜软温润

将沸水倒入盖碗中稍等片刻，丝丝缕缕的茶香味随着热量而升高，含糖量较多的茶具有香甜的气味，闻着就像是百年的蜜香，花香，使人呼吸都变得香甜。

甜香馥郁

对于大多数普洱茶来说，除了闻着有甜香馥郁的味道，含一口在口中，口中能感觉到香甜，它会形成甜美的口感。

但口中有两种甜味，一种是口中的甜味，另一种是在口中回甘。入口甜的茶大多数在临沧茶区，而冰岛茶又是代表，这个茶区的茶含有足够的糖，入口会很甜。

通常当茶汤入口中时，涩味就会慢慢分泌出来，茶多酚会与唾液发生反应。此时，口中会由苦变甜，口感香甜，这就是回甘。

这其实大多数的普洱茶都会有这种口感，只是茶不同，回甘的速度和强度也是不同的。

甜糯喉蜜

如果是一款优质的古树普洱茶，茶汤入口，就会产生甜味。

龙润茶·冰岛，冰糖甜韵，这是优质的普洱茶应该有的样子，不仅如此，喉咙深处的甜味滋润甘美，在喉咙处产生甘韵，再回到嘴里，还能感受到甘甜滋味。

一款适口的普洱茶，不仅甘甜，甘甜还持久，让品茶之人感受颇好。好茶难遇，时常饮茶才能遇到适合自己的好茶。龙润茶·冰岛，甜到你心里！

2023龙润茶·冰岛

冰韵非凡，余香绕指

茶后冰岛，蜜甜臻境

名山标杆，极致典藏

“班章为王，冰岛为后”的口号已经被普洱茶爱好者所熟知，世人皆知冰岛茶好，人们用“冰糖韵、兰花香”来形容它的风味，在滋味口感上香、甜、醇，是普洱茶中难得的好茶。

冰糖香

2023龙润茶·冰岛精选勐库大叶种，香气蜜甜而高扬，是清凉如丝，沁人心脾，犹如冰糖一样，蜜甜悠悠。茶汤扬出冰糖香，在唇齿间满溢、萦绕，入口更有冰糖甜。

甜：冰糖韵

甘甜清冽之味在口腔中扩散，滋味绵稠，回甘生津迅速，几无苦涩感，甘甜润喉。甜韵从喉咙蔓延至口腔，两颊生津，冰糖的甜韵久而不散，喉咙渐渐有股凉气出来，实在是回味无穷。

清凉感

2023龙润茶·冰岛入口有清凉感，韵味悠扬。茶汤柔滑，汤质感较厚，喉部冰凉感明显。

冰岛茶是最珍贵的云南普洱茶之一。因为珍贵稀少、产量低、口感好，成为普洱发烧友的挚爱。近些年，已然成为普洱茶山头的“领跑者”，走进这一片山头，探寻它的奥秘，听过，又或者是喝过，人们总是被他的“冰糖甜”所吸引。

2023龙润茶·冰岛，精选勐库冰岛原生老寨古树为原料，由龙润茶30年制茶大师匠制而成，经晒青工艺加工，经手工揉制，传统蒸压，低温干燥而成，每一片都承袭了冰岛茶无可撼动的尊贵血统，每一片都是品饮、送礼、珍藏的佳作。

图文来源：云南龙润茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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