◎香气

一杯茶，在喝到嘴里之前，最先感受到的，是萦绕在茶杯周边的茶香。茶香是由干茶中的芳香类物质构成，属于挥发性的物质。

好的茶香，会给人直接产生一种愉悦感，一种满足感。今天，带大家一起了解，顶级普洱生茶常见的10种香气类型。

1）清香

清香是普洱生茶中较为常见的香气类型，其特征是闻起来有淡淡的香气，但又没有很明显的特点，因而人们习惯称之为清香。

以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感。如深山老林、高山云雾之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。

2）蜜香

蜜香常见于有一定年份的普洱生茶，是因为茶叶在后期存放的过程中，各类物质在不断变化的过程中形成了不同于新茶阶段的香气。

2023龙润茶·春晖（生茶）的蜜香就是浓郁持久。其特点是闻起来带有明显的甜感，通常人们把接近于蜂蜜气息的香气认为是蜜香。这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质。

3）毫香

毫香是普洱生茶中等级较高的香气类型，是由丰富的茶叶细嫩绒毛构成的特征。其特点是闻起来有较为明显的嫩感，通常和茶叶的其他香气类型混合呈现。

毫香描述的是混合香气的整体表现，因此涉及的香气物质较多，因为原料级别更高，大部分有效香气物质的含量也就相对更高，较高浓度的香气物质即可与一般茶叶香气表现得略有不同。

4）鲜爽型花香

花香在普洱茶（生茶）中很常见，而且表现得多种多样，其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。

这种类型的花香或，虽可香得扑鼻，香得透墙，香得沁人心脾，但香得纯粹，单只是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人流延生唾。“鲜爽型花香”也可以叫做“高扬型花香”。

5）醇型花香

甜醇型花香，此类香气或如茉莉，或如栀子，嗅来令人愉悦，往往使人不自觉地深呼吸，精神更为之一振。

所谓一杯香茶可以涤荡昏昧，可这香味得有讲究，不然若如玫瑰含媚，不免让人醉了，若似幽兰淡飘，又会引人慵散，闻过哪里还醒得过来，还好有甜醇之气可振人心，最益午后体软头晕睡魔来袭之时。

6）柔和型花香

柔和型花香，此类香气以玫瑰香为代表，一些存放了几年的生茶会表现出这种香型。

在普洱生茶中的柔和型香气与鲜爽或甜醇类的较易刺激嗅觉的香气不同，让人感觉不温不火，在普洱茶中较为少见，独具特色。

7）糖香

糖香在普洱茶中也较为常见，其中以冰糖香最为突出，它往往伴随着强劲的回甘，与凉爽的喉感，因此是茶叶品质优异的特征。还有如甘蔗香者，也自成风格。

冰糖香入口就满嘴溢香，其香独特，有类似冰糖的香气。2023龙润茶·刮风寨，有明显的冰糖香。

8）干果香

具有干果香的普洱茶往往是存放了多年，陈化度较高的生茶中，此种香气在普洱茶中较为罕见，如苦杏仁、松仁、槟榔等。

9）果香

此种香气在普洱茶中普遍存在，形成原因不一，有些是因为本身具有水果香的香气物质得以显现。

有些则是因为具有几种香气混合而形成的效果，因此虽然常见，却不易捉摸。

10）梅子香

存放一定时间的生茶经常会出现梅子香，在普洱生茶中非常经典的一种香型，最具有代表性的梅子香嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息，受到茶人喜爱。

在所有的生茶香型中，主要以清香、毫香、花香和蜜香为主，且以纯正、细腻为好，有异杂味、粗糙味为次。

普洱生茶的茶香怎么样才能感受到？

其实，我们感受普洱的茶香，主要有两个途径：一是鼻腔感受，二是口腔感受。

鼻腔感受，就是用鼻子闻生普的茶香，茶香随着热气进入鼻子，再通过神经传递给大脑，香气的感受和记忆就形成了。

口腔感受，就是喝茶的时候，茶汤咽下去，口腔中飘散的部分水汽传到鼻腔，常常让我们感觉到“口齿留香”。

图文来源：云南龙润茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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