毫无疑问，要说这几年蹿升速度最快的茶类，非白茶莫属。

而古树茶，一直是爱茶者的一种金字塔尖的追求。

所以当“白茶X古树”，作为一个白茶的新品类，已成为近期的茶界最热门话题之一。

那么火，

白茶有多好喝？

白茶是中国茶叶家族中制作最简单也最接近天然的茶类，不炒不揉的工艺，喜欢它的人大多喜欢它近乎天然的气质。

新白茶也是甜的，从舌尖一直到喉底，从唇齿一直到心间。有的白茶还有明显的果香气，干净自然的茶汤，仿佛山林间的纯净空气就在鼻息之间。

当然，也会有初次喝白茶的人觉得“不够味”。但白茶能长期存放啊，会越来越醇厚。从滋味上来说，还会逐渐转化出陈韵。

白茶新茶性味寒凉，一直是民间常用的“降火抗炎”的良药，特别是贮藏一定年份的“老白茶”，被认为具有更好的保健功效。

所以民间对白茶一直有着“一年茶，三年药，七年宝”的说法。

天然滋味+转化价值+药效价值，这大概就是白茶的流量密码。

古树x白茶

打开茶界新篇章

近年，白茶的价值在国内突然“爆涨”，白茶产区几乎遍布福建全境。但如今福建白茶将不再孤独了，因为中国茶故乡——云南也飘出了“白茶香”。

常有人说相比福建白茶，云南古树白茶似乎甜度都会高一些，醇厚一些，这是为什么？

云南一直有着其他茶区无可比拟的丰富古茶树资源。

这些古树大多生长在较为纯净的原始森林中，平均海拔1600米以上。“高山云雾出好茶”，因为海拔高所以昼夜温差较大。

经过百年以上的日积月累，造就了古树茶叶内含物质更加丰富。内质丰富，糖苷类含量更高，能浸出物质也就更多，所以云南古树白茶的口感更甜，更醇厚。

古树白茶

转化价值更快、更佳

除口感饱满度之外，古树白茶经过精心储存之后，收藏、转化价值更高。

民间流传白茶的药性“一年茶、三年药、七年宝”，其实主要是因为工艺特性，白茶茶性比其他茶更寒性，也保留最多的茶多酚。

众所周知，茶多酚是可以杀菌消毒的，所以白茶才会在败火和杀菌去毒方面有独到的药效。这就是白茶区别于其他茶类的养生价值。

经过相关研究者的实验证明，与传统白茶相比，云南古树白茶的茶多酚含量更高，内含物质更加丰富。

传统白茶与云南古树白茶化学成分比较分析

茶多酚含量及其他内含物质含量的多少，是决定白茶茶叶醇化结果的重要物质基础。也就是说，茶多酚及多酚氧化酶保留得越多，在存储过程中的醇化速度就越快，转化结果也越好。

因此，古树白茶比传统白茶，在存储过程中醇化（转化）速度就能更快，程度也更深。

巅茶[喜欢]

三年陈古树白茶

巅茶[喜欢]是巅茶2023年喜系列中的勐海古树白茶，严格按照巅茶的原料筛选标准，选取来自勐海1600米海拔以上净土古树原料，醇放三年以上再压制。

虽然原料陈放三年，但因为古树原因，醇化比传统白茶更快，同比更像五年以上陈茶，滋味更醇厚。

巅茶[喜欢]这样的云南古树白茶，值得体验：可现饮也可存，推荐大量囤它，药效价值、滋味甜度、转化价值不输传统白茶。

除了盖碗/壶等，也可以用大杯或者大壶来喝2023[喜欢]，因为古树白茶温柔的特质，让它即使长久浸泡，也不会苦涩。

巅茶[喜欢]

古树白茶品鉴

干茶：外形端正匀称、松紧适度，色泽灰白夹褐

香气：枣香纯正

汤色：橙黄明亮，有如月华。

滋味：

有类似蜂蜜水，也像红枣的甜润。

从第一泡到十几道茶汤，一样醇和如流，甜度明显且持久。呼吸间回甘明晰，占据了口腔上颚、两侧的位置。

图文来源：巅茶茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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