凤凰单丛：温暖和煦的香，一口下去，香气悠长、细腻柔和
2022年如茶工作室的凤凰单丛，表现非常优异，值得好好地喝。
我因为各种机缘（主要是最近工作室去的比较勤），对于其中的雪片、鸭屎香、东方红、通天香以及锯多仔有过一次或者几次的品鉴，自己也买了其中几款，在家中也有，仔细地喝，在短时间内重复地喝，达到了一定的量，在味觉上建立了些许直观认知，同时喝出了疑问又线上、线下地请教老师们，感觉对于凤凰单丛这类广东乌龙，开始建立起了一点直观的感受。
茶，得之于味，比较抽象。
然而你慢慢地喝、静心地喝，跟懂的人一起喝，找到一些关键的要素，是可以越来越具象地感知，最终又会上升到精神层面的愉悦，这是一条非常清晰的路线，了了可辨，非常明析。
凤凰单丛，广东乌龙，以香著称，各种香型层出不穷，以香闻名的不在少数。一喝起来，大家说的无非就是很香，非常香，滋味有些苦，但是回甘很快，特点鲜明，你一喝就知道是凤凰单丛就对了。
更加具体的是什么呢？难道因为这是兰花香、那是杏仁香，或者这个香非常复合什么的，我们就喜欢了吗，不，这还不够清晰。
一般人知凤凰单丛，都是蜜兰香，因为它有足够的可识别性，蜜香以及兰花的幽香，非常直接，可识别度高。然而，一旦喝到了今年其他高阶款的凤凰单丛，你会更加直观地体会什么叫“更……”
从昨天对比喝的三款：鸭屎香、东方红、锯朵仔，从东方红入手讲会更容易更理解。
1、东方红
不是以具体的香型来命名的，它是一种温暖和煦的香，一口下去，香气悠长、特点鲜明；茶汤也很细腻，很柔和，喝下回甘明显，喉头生香。这种滋味清晰到每一个人喝了都能真切地感受的到，让人升起一种幸福感，只觉得好喝。
2、鸭屎香
相对于东方红而言，就是一种更清透高扬一点的香了，感觉上似乎没有那么丰富，然而一口咽下，清爽可口，之后喉部、上鄂都有香气盈人。
3、锯朵仔
想要能喝明白的话，就需要一些功力了，即使是对比着喝，因为前一款东方红的优点和特点实在太讨喜，风头无两，相比这款茶内敛含蓄的特点，不细品很容易错过它的好。
如果是直接喝这一款的话，基本会错过，但是有了对比之后，它的好会比较容易发现。这款茶的香在水里，同时可以让人沉静下来，好茶真的可以收摄心神。一口咽下之后，舌两侧立刻生津，水润感升起，香幽幽地含在水里，水润泽了你的口腔，整体舒适感强，然而却又不好形容。
不同花开的样子
英子老师形容，同样是花开，有的花颜色艳丽，花瓣数量少，一眼即可看穿；有的花如同玫瑰，花瓣层叠着花瓣，就多了一种韵味；更复杂一些的花，花瓣的大小、参差、高低、远近、前后的层次等无一不有丰富的安排，如果细细品味的话，各种维度都有不同的感知和愉悦，才是称的上有细节，估且这样具象化地比较一下吧。
也就是说品茶这件事儿，都会说香好，滋味好，可是能不能具体地展开来品味、细细地品味、持久地咂摸，也就是香、味的状态和程度（强度、速度和持久度）的差别，就是好茶与普通茶之间的巨大差距了吧。
大乌叶与雪片
家里有朋友送的一款大乌叶（百度了一下，也叫黄枝香），自己在家喝的时候，是和通天香一起喝的，觉得这大乌叶滋味短浅，但是香气一直有而且还挺香的，却又觉得比较生硬，像是人工合成的。
去工作室请教，拿出了凤凰单从雪片对比。鉴定：大乌叶的香气是天然的，然而工艺有所欠缺，导致它的香闷沉，茶汤有些浑浊。而雪片的香气粗一闻，两者有类似，但是香气是透的，茶汤也更清亮一些，通过仔细地对比以及茶汤的视觉和味觉感受，就算把这一款大乌叶喝明白了。
凤凰单丛茶会
时间2022/9/15（周四）09：30-11：30
时间2022/9/18（周日）14：30-16：30
【主题】凤凰单丛茶会
【主讲】叶羽晴川
【费用】298元/位
【方式】7款以上不同香型的单丛对比
【茶品】锯朵仔、通天香、东方红、鸭屎香、黄枝香、蜜兰香、雪片
茶会须知
1、请提前十分钟到场，并请提供绿码。
2、请将手机调为静音，茶会期间不能录音，录像和随意走动。
3、教室为榻榻米需要脱鞋进入，请大家穿着舒适的干净的袜子，勿使用香气过重的护肤品。
4、名额以交费为准，临时取消费用不退，可转让名额或留存下次使用。
文：一石头，图文来源：叶羽晴川说泡茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。
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