我们在喝普洱茶过程中，常会听到一些茶客说起这个茶是干仓普洱，那个茶是湿仓普洱。今天，我们就讲讲什么是普洱茶的“干仓”与“湿仓”。

问：普洱茶的“干仓”与“湿仓”是什么，它们有什么区别？

答：“干仓普洱茶”，是指将新加工的普洱茶放入干燥、通风、空气湿度小（通常指空气湿度小于70%）的清洁仓库里进行存放，使其缓慢自然陈化，产生“陈香”品质的普洱茶品。其陈化时间一般以10-20年为佳。

干仓生茶：条索紧结，颜色鲜润，油光润泽，闻之有自然的茶香味；汤色桔红，陈期长的转化为深粟色。叶形完整有弹性，颜色匀整。

干仓熟茶：外形匀整，色泽油。闻之有自然的熟茶香味；汤色红浓明亮如玻拍色；滋味陈香醇和，回甘，无霉变味或异味。

“湿仓普洱茶”，则是将干的紧压青茶成品放入潮湿环境（在仓库内采取加水的方法使其相对湿度大于80%），也有将人工发酵的普洱茶放进湿仓处理，让其快速转化。或将晒青毛茶通过“湿仓”处理后再行压制。通过湿仓处理，有较明显的“湿仓味”，茶色显旧像，有部分茶叶外包装还作了和过去相象的仿真印刷。由于过分加湿，就会出现茶叶严重霉变，有的甚至滋味变淡，失去了茶叶原始的香活浓厚。

“湿仓普洱茶”条索松散，颜色暗淡无光泽，呈黑绿色，且茶叶表面或夹层披白霜，或留有绿霉或灰霉。

“湿仓普洱茶”汤色较暗而深、不清亮，除非仓度非常轻、老茶或退仓多年的茶品，才有可能清亮而油光。汤滑水甜，口感饱满；适度入仓，时常会有超越未入仓茶的表现。但最大缺点，就是不管怎麼退仓，永远都有仓味。

“湿仓茶”与人们品茗、健康、保健、生态、有机的追求和要求都是背道而驰的。

图文来源：益木堂茶仓，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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