合肥茶友“阿喵”分享交流的茶品，两款陈年易武茶区刮风寨茶王树，放一起对比尝尝，看看品质如何。

第一款，2009年刮风寨茶王树头春

取茶样约7克，140ml慕古明式，办公室桶装水，保持95度左右沸水，快速洗茶一次，醒茶两分钟，初始以15～20秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果糖甜香，叶底果香、木质甜香，微微发酵果酸甜，没有仓储味道、异杂气息，挂杯果蜜香；

冲泡，果香馥郁，入口醇甜，微苦，微涩，微微果酸甜，滋味有丰富度，苦涩初始化开速度快，生津回甘随之而来，果糖甜、果酸甜已经融入茶汤中，汤水含香，果香与木质香的复合香型，滋味随冲泡愈发浓郁饱满，苦、涩、酸、甜，只是协调性稍欠，略有驳杂感，估计是原料整体纯净度不够（树种与树龄都有可能）造成的，茶汤顺滑，口含茶汤缓缓顺喉而下，过喉留甘，口腔、喉头有果木香韵留存回馈，口鼻呼吸，有果香萦绕，齿颊间有果糖蜜甜感留存，香韵持久，耐回味，涩感显，随品饮略有累积滞留，虽能缓慢化开，但影响整体愉悦感，喉韵舒畅，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，口腔后段回韵尚可，气感温润，缓缓向身体发散渗透。

品鉴结论：

优点：香韵凸显，滋味丰富，气感温润，喉韵舒畅，耐回味。

缺点：涩感略显，滋味协调性略欠，汤感绵厚度有待时间打磨。

这款茶仓储处理得比较干净，没有沾染任何异杂气息，滋味丰富度不错，香韵凸显，留存持久，只是涩感略显，且略有累积滞留，整体滋味协调性略欠，圆润度不足，疑似原料可能是混采造成的纯净度不够，滋味释放也相对较快，五泡后，汤感厚度就有明显下降，气韵尚可，适口性不错，可以现喝，冲泡时注意调整水温及冲泡手法，遮掩瑕疵，提升适口性，也可以继续陈化藏养，待涩感降低，甘醇感凸显，木质陈香显露，汤感绵厚度提升后再品饮，愉悦感会更好。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，苦涩感会继续降低，香气、滋味丰富度会有所提升，汤感绵厚度会略有提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：4#下

（叶底，泡至最后无味依旧有部分叶片无法展开，揉捻有糜烂感，略有疑惑，有初步猜测但是不一定准确，就不在文中记录了）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

第二款，2004年“0435”刮风寨茶王树

取茶样约7克，140ml慕古明式，办公室桶装水，保持95度左右沸水，快速洗茶一次，醒茶两分钟，初始以15～20秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果木甜香，叶底木质香、果甜香，略有些氧化过渡的“油耗”味，挂杯果蜜糖香；

冲泡，果木糖香馥郁，入口醇甜，初始隐隐微苦，微涩，果糖甜凸显，渗入齿缝与舌面的甜感，略显“化”感，齿颊间果木香弥散，口鼻间有果香、木质香萦绕，略微有些“油耗”味、杂气，几泡后消失，果木香已经融入茶汤中，汤水含香，木质香随冲泡愈发浓郁，微苦，微涩，微果酸甜，滋味丰富，生津回甘持续，涩感随品饮略有累积，能缓慢化开不粘留，口腔、喉头果木香韵留存回馈，汤感顺滑，汤质厚度一般，顺喉而下，过喉留甘，喉部甘润舒爽，喉韵律动持续并随品饮略有下沉，气感温润，渗透力不强，能隐隐感觉到缓缓向身体发散渗透。

品鉴结论：

优点：滋味丰富，苦涩轻微，喉韵舒畅，气感温润，有回味；

缺点：略有杂气，茶质厚度一般，汤感绵厚度略欠，茶质疑似有流失，整体气韵显弱。

香气馥郁，滋味丰富，茶汤柔顺，木质香凸显，酸甜适口，有回味，留存尚可，已经可以现喝，只是前期仓储不佳，略有杂气，茶质疑似有流失，气韵不足，整体偏弱，汤体厚度也缺失，回韵短，2004年的茶，已经将近快20年，转化成这个样子，我是不甚满意的，但是没有办法，那个年代留下来的茶品，仓储完美，转化完美的太少了，个人觉得继续陈化藏养的意义不大，因为茶质的流失造成提升的空间不大，无非是增加一些木质陈韵罢了，不如直接拿来喝。

从陈化效果来说，该茶品没有达到本该陈化的效果，造成整体愉悦感不高。

该茶品不做陈化预判和玩家级评级。

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

两款茶从陈化效果来说都不算是很完美，单从茶质厚度、韵味留存以及潜质来说，09的明显要高于04的，再次说明一个道理，茶，不一定就是存的老就一定好，而是首先要存的好，然后再有时间的打磨，那才是真的好！当然，最初制作工艺是否正确是起决定作用的，不然，根都是“歪”的，你就不要期望能“长”多好了。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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