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福元昌意境之美:重塑至纯古树茶味,半盏饮尽百世春秋

日期:08-20 来源:福元昌古树普洱茶

福元昌古树普洱茶

福元昌,普洱茶百年历史老字号

品牌初创:元昌号

清光绪元年,崔氏创立“元昌号”于倚邦大街,当时的倚邦,乃古六大茶山的政治中心、行政主管地、贡茶主办地。

清朝末年,盛极一时的倚邦,却因一场大火,化成一片废墟。易武代替倚邦成为了普洱茶的集散地和政治文化中心。那时的易武“入山作茶者十万人”,老茶庄鳞次栉比,马蹄声声、往来商贾不绝于市,一派繁荣昌盛的景象。

福元昌古树普洱茶

光辉岁月:余福生福元昌

民国年间,余福生接手元昌号,将茶号设在易武大街,并更名为“福元昌”。余福生勤奋诚信,选料考究,制作的茶品优良,赢得极高的声誉,“福元昌号”茶庄,荣列当年四大名茶庄之一,其百年福元昌圆茶,更享有“普洱茶王”的美誉。是现今所存号级茶类拍品中最高纪录的保持者。

1939年,抗战爆发后,茶路中断,制茶先辈范和钧奉命来到佛海(今勐海县)建佛海茶厂(勐海茶厂前身),开启云茶的实业救国之路。普洱茶加工、交易中心也开始从古六大茶山转至勐海地区。

福元昌古树普洱茶

复兴之光:福元昌古树

2012年,福元昌在古茶树资源丰富的勐海正式复号,建勐海县福元昌茶厂。以“余福生福元昌”为商号,立志于传承福元昌老茶庄的制茶技艺、匠心精神与文化精髓。立足普洱茶原产地——西双版纳,精选来自高山密林里老茶园的有机大茶树,以传统技艺,制“福元昌古树”,传承经典老味道,还原一饼地道而富有灵性的福元昌古树圆茶。福元昌历久弥新,茶品在现代发展中更注重安全健康,更通过了国际有机认证。发展至今,福元昌仍是普洱茶行业中极具口碑的老茶庄品牌。

福元昌古树普洱茶

宋代文人的雅致,是浸透了生活的,赏花观景,都专门列出了十二赏,其中便有微风、细雨、临窗、清月等等,而这番景象,配上茶,亦是清雅至极。就在不久前,恰巧参加了一场集这些个美景于一身的老茶品鉴会。

福元昌古树普洱茶

当时大家都带上了自己心仪的老茶一起交流,我便选了福元昌仓储了十年以上的「783」。作为一个资历尚浅的普洱茶爱好者,我听到在座的茶友们对各个茶品的口感、茶韵谈得驾轻就熟,与其他同等级老茶的对比信手拈来,不禁有些忐忑,唯恐一会儿引人笑话。

福元昌古树普洱茶

终于到我,正好冲泡的老师提到了如何看待茶品的年份和价值,我便说道:“我们为何要给老茶买单?其实是因为我们无法预知、无法抓住的年华,都被老茶包含了去。我们深知时间的价值,所以只要是凝练了时光,储存了岁月的东西,都显得尤为珍贵。”很多茶友都赞同这一说法,并且笑称:可不是嘛,像是古董、字画,皆是如此,所以我们常常说茶是可以喝的古董。

福元昌古树普洱茶

其实我当时所说,并非避重就轻,或者是抖机灵,而是从识茶开始,就是这么认为。茶叶的香气、口感,都是具体可感知的东西,能够算作是茶叶价值的底线门槛,而真正无形存在于其中的古茶树的历史,工艺的价值,匠人的传承,才是奠定一款茶叶价值的上限。所以说,像是福元昌一样,能够把这些无形的东西具象化,让你能够于杯盏之间感受到,才最显功力。

福元昌古树普洱茶

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说到这里,我不禁想起曾听过的一个趣事,说的是古时候一位富商看中了一幅挂画,画上是一个人牵着马,穿过一条湍急的河流,背后瀑布高悬,河中浪花飞溅,牵马人拉着受惊后高高跃起的马儿一刻不敢放松,有趣的是那人手中的缰绳,并未画出,但画面并不突兀,反而和谐精巧,引人入胜。富商看了爱不释手,留下定金约定明日来取。店主看了这画,自作主张添上了缰绳,结果富商回来后看见,跌手叹道:“本来这画值银百两,你这一添,一文不值!”店家忙问为何,富商哈哈大笑:“这幅画,绝就绝在那根未曾画出,但却无处不在的缰绳啊。”这个故事,大概只有中国人才能听懂,因为中国人的意境之美,除了从小就接受中华文化熏陶的人外,可能真的无法理解。茶会一直持续到月悬当空,夜凉如水,那日正巧还带了福元昌的易武古树熟茶,便冲了一泡,让夜聊继续温暖闲适。

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茶刚出了一泡,就有茶友认出是易武,而且专门提到这茶里面的兰香蜜韵特别明显,但并不显得浓郁芬芳,而是透着一股雅致。我那时候介绍福元昌的这款易武古树熟茶,就说的是:它就像是古时画艺中讲究的疏可走马,密不透风,易武最具有辨识性的经典气质,比如兰花香,果蜜甜,就像浓墨重彩,在杯中惊艳绽放;而茶汤入口后,却又能够空灵净透,唇齿清凉,这样有主有次,有先有后的一番风味呈现,福元昌可以说是精准的表达出了中华传统美学的精髓。

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席间茶友也说到,古树茶的滋味,并不是空口白牙说出来的,而是应当去尽力呈现出它千百年流传下来最恰如其分的味道。正如溥仪曾经面对文物专家说的:“我并不知道刚刚的东西它究竟假在哪里,但我知道它跟我从小家里用的不一样。”福元昌的茶品一直以来的态度,就是想要打造国民对于古树普洱茶最本真记忆的样本。毕竟茶叶比起很多传统文化来说,有着更加悠久而深刻的历史。从神农尝百草开始,就逐渐成为我们骨子里的民族骄傲之一,应当更加具有口感记忆鉴别的共通性。再加上福元昌一直以来都很清楚,茶叶本身非常包容、兼收并蓄的特性,使得茶文化一旦繁盛,就能够带动其他文化,一荣俱荣。

福元昌古树普洱茶

茶会上大家所品的老茶珍贵,有一部分原因是由现在同系列的新茶对比而来,如同福元昌同个系列不同年份的茶品,它的不断增值,除了本身的稀有,还有未来的可复制性让爱好者们充满期待。但要复制这份流传至今的味道,并不容易,从福元昌一路走来的复号、建初制所、建立茶山博物馆、把中华传统的设计带到世界舞台等等一系列的努力,便可见这条路的艰难。不过伴随着福元昌每年新品的口味呈现,不难看出,这份耕耘,的确开始有了收获。记得余秋雨先生曾经评价过福元昌的老茶:“虽是顶级,确是难寻了。”假如现在余秋雨先生能够再次喝到福元昌复号之后的茶品,恐怕不难找到当初百年之前的绝版老味吧,不知那时的重逢,是否会让余秋雨先生,发出重遇故交的会心一笑呢?

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作者:天岚晨清,图文来源:福元昌古树普洱茶,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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