我们对普洱茶，特别是优质古树普洱茶的期待，远远不是某一个春季的美好相逢，而是在之后的漫长岁月中，一遍又一遍重新认识它的新的美好。这就是普洱茶“越陈越香”的美妙与神奇。面对复杂的普洱茶，每一个藏茶者都不得不问自己一个问题：什么样的普洱茶能够长期存放，并取得很好的转化效果？或许，从前人的经验中可以找到一些启发。

易武茶，从那些老茶中得到的启示

作为百年老茶庄福元昌的当代传承人，我们总是希望能够从那些百年老茶身上找到答案。有幸见过那些上百年的“号级茶”的人其实难免会有点失望，为什么？因为茶饼看起来颇有些“寒碜”。茶饼外观已转深褐色，而撬开茶饼则会发现茶饼中夹杂着大量的颇为粗壮的茶梗，它们经过时光洗礼，仍旧看起来遒劲有力。

这是怎么回事？难道茶不是以嫩芽取胜吗？普洱茶恰恰不是这样，因为普洱茶要扛过漫长时光，在微生物、酶促反应以及氧化作用下，展现出截然不同的面貌，它就不能只靠细嫩的芽叶，它需要芽、叶和梗的合理配比，不仅是提供不同的内含物质，茶梗还提供了“一个有梗有隙的支撑形骨架，营造出原生态的发酵空间。”（余秋雨语）这正是我们从易武百年老茶号存留下来的老茶上发现的秘密，这也是福元昌老茶庄当代传承人奋力溯源和复原的目的地。

探寻易武独特工艺的价值

还是易武，易武茶山茶园为制茶提供了这样独特的原料——“森林茶大长腿”，这种茶梗超长超粗壮的原料，一如百年前。然而，熟悉普洱茶初制的朋友们就会明白，鲜叶的茶梗长而粗壮其实是对杀青技艺的考验，因为鲜叶的芽、叶、梗同时进行炒制，如何把握住杀青程度则考验着制茶师傅的精准把控能力。一旦杀青不足或者过度，都可以说是把茶送上了歧途，且无法更改。

为此，福元昌老茶庄同样用时间磨砺出对独特的原料的超强把控能力。延续百年老茶庄对普洱茶制作的匠心精神，十余年始终扎根易武产区，不仅对易武各个村寨的原料有着全方位的深刻认识，更是以孜孜不倦的精神持续探索、尝试，旨在复原百年老茶庄福元昌的制茶工艺精髓，让百年前老茶庄的精魂在当代复苏，也让那些数百年树龄的古老茶树们又找到了知音，更让此刻的爱茶人得以遇见如此特别的“森林茶大长腿”——易武的又一种期待。

等待，把一切都交给茶和时间就好

普洱茶的现在和未来是相辅相成的，它是此刻的茶山精华汇聚，更是对未来的无尽期许。易武，早已成为好茶的代名词，当它尚年轻时，是百转千回的柔和甘香，当它经历了时间之后，则会成为另一种深厚与丰富，甘甜转为醇厚，柔香转为沉郁。而这是早已被历史所证实的，不仅是百年老茶庄的遗存，还有许多已经经历过二十多年仓储的易武茶同样展现了令人惊艳的转化效果。

而这种转化效果，会因为森林茶大长腿原料而再度升级，具备了独一无二的原料、精湛的传统制茶技艺，这是福元昌老茶庄与所有粉丝朋友在这个春季里的美好约定。只要耐心等待时光的魔法，它一定不会让收藏它的人失望。和我们一起，和“森林茶大长腿”一起，共同参与百年老茶庄老味道的重现之旅。

茶自易武来，百年匠人心

追寻老茶庄的味道

从温柔走向醇厚

共赴一场年华的惊喜

作者：勐海县福元昌茶厂，图文来源：福元昌古树普洱茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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