普洱茶在后期存放中，包装棉纸上的黄色茶渍是什么？是怎么形成的？对茶的品质有影响吗？今天就与茶友们详细讲明白。

茶渍是什么？

茶品棉纸上黄色斑点的茶渍，有茶友称其为茶油，说是茶叶品质好、仓储转化好才会析出的茶油，其实不然，此茶渍并非茶油，而是水渍，是茶叶在经历高温环境下，水气蒸腾无法及时散掉而受闷所形成。

茶叶中的天然脂类含量非常低，仅占干物质总量的3-8%，经加工和发酵会近一步降低，不可能形成茶油。茶品在仓储过程中，微生物参与发酵代谢会形成极少量新的脂类，在高温下，会有形成油渍的可能，但是非常少（几个）的小点状，且这种可能性极低，基本可以忽略。所以，茶渍并非茶油，基本都是水渍。

茶渍是怎么形成的？

普洱茶做成成品后，仍都存在一定水份（<13%），在高温环境下，会形成水气蒸腾效应，因笋壳扎筒密封而无法散去，所以形成水渍，尤其整筒中间几饼，比较容易形成。另外普洱茶在高湿存储环境下，吸入水份，也会形成水渍。其三，普洱茶在笋壳扎筒包装时，笋壳需潮水回软才利于包装，所以潮水回软的笋壳会致使茶饼棉纸残留水渍，尤其底层和顶层两饼和每饼接触到笋壳的外圆部位，为避免此情况，所以近些年笋壳扎筒前，再包一层，以避免茶饼棉纸包装接触笋壳而产生水渍。

茶渍影响茶叶品质吗？

如果茶渍是属于包装时水渍残留或短期水分蒸腾形成，茶品正常不受影响，是不会对茶品口感和品质造成影响的。若茶品处于长期持续高温高湿环境下，茶品受潮，会产生腐败、酸馊、霉湿等异杂味；若茶品处于长期持续高温低湿环境下，茶品蒸发失水过度，会产生干涩、枯耗等异杂味，对茶品口感及品质造成不良影响，轻度的可改善存茶环境，修正正常，严重的极易导致茶品产生受潮霉变或过干茶质枯耗受损，造成不可逆的影响。

作者：岩文，图文来源：彩农茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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