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布朗情,勐海味:品鉴「布朗情」之熟茶

作者:刀哥  日期:07-21 来源:新茶媒

布朗情之熟茶品鉴

「布朗情」之生茶和熟茶

首先,这是一款勐海茶。

勐海茶,最让收藏家魂牵梦萦的是那滋味醇浓,苦涩厚重,“只可意会不可言传”的“勐海味”。

其次,这是一款勐海熟茶。

有人说,勐海味就是布朗味,也就是带苦底韵味的生茶,实际上此勐海味非彼勐海味,他们所说的勐海味是被借用了。

最早的勐海味来源于一款勐海茶厂生产的一款熟茶,它醇厚、糯香、丝滑的经典滋味让茶友们久久难忘,喝过此茶的茶友一直在寻找这种相似味道的熟茶。

布朗情之熟茶品鉴

「布朗情」之熟茶

还有,这是一款用布朗山原料做的熟茶。

众所周知布朗山的茶苦底重,那么用这种苦底原料发酵的熟茶,会不会也苦呢?我就喝过类似的用老曼峨发酵的熟茶,如果是轻度发酵,汤色上显橙黄,滋味上仍保留了生津回甘的生茶特征,布朗山茶的苦味缠舌之感尤其明显,存放数年之后确实转化不错。

虽然有人钟情于这种口感的熟茶,但我却不以为意,窃以为熟茶就应该品在当下,而不是将最美的口感寄托于将来,与生茶在越陈越香的漫漫长路上去争个高低。更何况身为堂堂正正的勐海茶,连最具风格的勐海味都品不到,岂不遗憾?

布朗情之熟茶品鉴

「布朗情」之生茶和熟茶

好在,这款茶它不苦;好在,熟悉的味道回来了。身为布朗茶,化身勐海味,布朗情,也可以有勐海味。

布朗情之熟茶品鉴

「布朗情」之生茶和熟茶

最后,这是一款茶农自己发酵的熟茶。

以前,熟茶渥堆发酵是国家的机密,是国营大厂的专利,没有核心技术的小厂家无权、也无能力发酵出高质量的熟茶。

现在,庆幸我们处于一个思想开放、信息透明的年代,遑论大厂家,中小厂家、茶农个人也可以八仙过海一试身手。

茶农岩三扁亲自挑选布朗山原料,选地、选水、渥堆……按自己的意愿完成了「布朗情」整个过程的创作。

布朗情之熟茶品鉴

「布朗情」之熟茶

布朗情之熟茶品鉴

饼面用料均匀精细,金毫满布

布朗情之熟茶品鉴

汤色红浓透亮,茶汤粘稠度较高

一般刚出厂不久的熟茶都有不少毛病,比如汤色不透,香气不纯,堆味太重等等,但甜度却基本都有,这是一般新熟茶中难得统一的亮点了。

但是,如果您喝到这款2020年茶农岩三扁「布朗情」熟茶,您才知道熟茶竟然可以这般甜,这当然源于勐海布朗山原料天赋异禀的内质了。

适度的渥堆发酵降低了桀骜不驯的勐海大叶种布朗苦底茶的收敛性,使其变得更容易入口,让内含物尽快释出,醇厚饱满的汤感很舒服。

浓郁的香气不一定很高扬,但持久是肯定的,为什么这款熟茶的香气如此浓郁?因为芳香物质被释放的多,为什么芳香物质可以释放的多?因为勐海布朗山熟茶内含物丰富。

不知道这是什么香,焦糖香伴随着稻花香,那就姑且叫它糯香吧。

此茶较为耐泡,也是源于布朗山茶丰厚的内质了,当然也和岩三扁选用了春茶原料有关,不偏不倚的发酵程度,没有丝毫的堆味和杂异味,纯净而芳香,甜润而醇和。

布朗情之熟茶品鉴

品名:「布朗情」之熟茶

品类:普洱熟茶

形状:357克饼

原料:(2020年)云南大叶种晒青毛茶

产地:勐海布朗山

生产日期:2020年4月28日

监制:勐海布朗山记得茶叶专业合作社·记得布朗古茶作坊

文:刀哥,图:王磊,图文来源:新茶媒,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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