开汤:勐海茶厂96年高枕无忧厚熟茶砖
图源于网络
高枕无忧厚砖第一批,是1996年台湾某茶商在勐海茶厂定制的一批2公斤熟砖。
对于熟茶,个人觉得不必过于追求太长的年份,特别发酵度较高的熟茶,后面的转化空间有限,并且厂家对于熟茶的定位主要就是消耗。偶然获得朋友分享的这款陈期即将有30年的厚砖,很期待有什么的口感表现。
器具:120cc紫砂壶
投茶量:8克
用水:农夫山泉
干茶:香气很正,起码仓储是很好的,应该是较重的传统发酵工艺,堆味还很明显,当然你要说这就是勐海味,也没问题。
润茶一道,叶底显枣香,陈香。
第1~2泡(6秒左右):茶汤厚度不错,厚滑感有点出乎资料,个人印象很多大益熟茶到了这个年份的,没这个黏稠度。带苦感,甜度一般。
第3~4泡(6秒左右):苦感有所降低,甜度略有提升,其他方面没多大变化,总体均衡度还行。
第5~6泡:滋味略有下降,但稠滑感保持得还是可以的。到了这个阶段,有这样的表现,算是惊喜了。当然茶汤的甜度中等略偏下。
第7~8泡(10秒左右):除了茶味逐渐比前面变淡,到了一个比较平稳的阶段,可以持续泡下去。
综合茶评:
中前段,茶汤的稠滑感表现不错,并且有一定的力道,香气就是传统的熟茶香,显陈香,枣香,糯香。甜度适中略略偏下。耐泡度也有不错的表现。达到这个年份还有此等表现,可见勐海茶厂的熟茶发酵工艺底蕴。可惜这款96年的熟厚砖当前很少出现在市场流通,都是深藏在藏家手上,无法获得更多的真实信息。
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笔者简介:不是什么大师,更不是什么教父,目前仅仅只是几位喜欢普洱茶,并且有10多年普洱茶从业经验的从业者。因为日常有较多机会喝到各种品牌的茶,有大厂,有小厂,也有原料。凭着自己的经验和感官,以及通过茶给人感官最直接的五个维度:苦、涩、甜、香、鲜,来品鉴或审评一款茶。个人认为这五个维度的综合分越高,这茶品质就越好。希望开汤文能给喜欢普洱茶的茶友一个客观参考。
作者:不大先生,图文来源:七子饼的江湖,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。
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