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七子集团普洱茶标准馆全线开馆:解答“什么是好品质的普洱茶”

作者:张新银  日期:11-09 来源:云南经济日报

五正熟茶

云南七子投资集团(以下简称七子集团)是近年来在茶业领域快速崛起的新生力量,旗下拥有五正熟茶、一山一味、拙记普洱、七子茶庄园、一茶文化等品牌,并成立了七子茶学院,建成了普洱茶品种科学馆。在普洱茶理论建设、生产工艺规范、普洱茶审评方法、品牌建设、市场营销以及渠道建设方面,均取得了不错的成绩。

普洱茶,云南最具代表性的标签,其越陈越浓越香的核心价值和属性,让不少人为之痴迷,也由此一度引发存茶热潮,吸引大批茶商和厂家不断生产普洱茶……但是,普洱茶只要存着就一定会越陈越浓越香吗?

带着对普洱茶的敬畏和热爱,由七子集团创建的“普洱茶标准馆七子集团馆”不日将于七子集团大本营——云南·昆明七子大院正式投入使用。七子集团根据国家标准建立了严格的企业标准并认真执行,希望引领普洱茶行业正向发展,“普洱茶标准馆”的建立,既是七子集团成立初衷的体现,也是七子集团推动行业标准化发展的有力途径之一。

“普洱茶标准馆”基于普洱茶的底层逻辑进行建设,围绕“什么是普洱茶”“什么是好品质的普洱茶”两个核心问题展开,辅以《GB/T22111—2008地理标志产品普洱茶》(即国家标准)《制茶学》《茶树栽培学》等学术界权威教材,提炼、整理了普洱茶的核心知识点,向大众普及普洱茶理论知识及审评方法。

什么是普洱茶?

对于这个问题,“普洱茶标准馆”从“国标”的定义出发为大家释义:以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型;按外观型态分普洱茶(熟茶)散茶、普洱茶(生茶、熟茶)紧压茶。

清楚了普洱茶的定义后,“什么是好品质的普洱茶”也是值得人们深思的一个问题,从这个最基本的问题扩散开,就会讲到普洱茶的原料、工艺、香气、滋味及口感。好品质的普洱茶是有标准的,每一个环节都做到标准以上,才能称之为“好品质”,那如何才能分辨茶品好劣呢?这也是“普洱茶标准馆”的又一重点。

目前比较通用的茶叶审评方法是“五因子评茶法”,但因五因子评茶法对茶品外形的权值过高,对于普洱茶来说并不适用。乌龙茶类已经脱离了五因子评茶法,建立了自己的评茶体系,那么普洱茶为什么不能拥有专项的审评方法和器具呢?

基于“五因子评茶法”制定出的“363普洱茶审评法”,通过30秒、60秒、30秒三次冲泡,主要从香气、滋味、口感和耐泡度,来判断普洱茶的原料是否优质、工艺是否正确、当前仓储是否得当以及未来存储是否有价值,不但适合审评普洱茶的当前品质,还能对茶品的未来做出预估,这对需要存储的普洱茶来说,是难能可贵的。当普洱茶的越陈越浓越香变得可以掌控的时候,投资者和爱好者们将不再盲目。

“普洱茶标准馆”的建立初衷,是向众多普洱茶茶友普及普洱茶知识基础教育,不只在七子大院,将来在全国各地,将会出现越来越多的“普洱茶标准馆”,让每个人都有机会了解普洱茶、有能力分辨好品质的普洱茶。

目前,北京、上海、深圳、昆明、郑州、宁波、南通、大理、哈尔滨全线开馆,成都馆正火热招商中。

作者:张新银,来源:云南经济日报。

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