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【茶山行记】版纳之巅

作者:石昆牧经典茶文化  日期:05-04 来源:天威德成经典普洱茶文化

版纳茶山行

4月25日,石昆牧老师与经典普洱茶山团队以及茶友一道,前往勐宋滑竹梁子考察当地茶山茶园生态状况。

滑竹梁子为西双版纳地区海拔最高地,本次考察的茶园便属于西双版纳海拔最高的茶园,海拔在2000米以上。

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这片茶园的生态状况相当良好,这才是产出高品质鲜叶不可或缺的基础之一。

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石老师说,茶叶凉气感的成因多种多样,其中若茶园海拔在1700米之上,也会产生凉气感特征。

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劳作中的采茶人,在繁密的树枝中行走,如同漫步在云端。

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自然变异产生的紫芽茶,茶友需要注意其与“紫鹃”的区别。前者是自然变异的群体种茶树,后者是人工选育的良种茶茶树。

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在茶园中,石老师在拍摄视频为茶友科普茶学知识。

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茶农在使用茶果种植茶树时,为求成活率,往往在一个坑中会投入数颗茶果,结果多颗茶果均成活,各自生成茶树枝干。坊间常有人以此视为“茶树没有独立主干”,作为其“茶树是灌木种”的依据,令人莞尔。

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近年来所谓“猫耳朵”成为市场热点,其实其不过是较小的对开叶,其叶质木质化程度高,没有芽头带来的鲜爽感,成为纯粹的营销概念。

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茶品品质的形成,受茶园生态、茶树状态、采摘天候、制茶工艺等多重因素影响。为了准确把握该片区的茶品品质特性,经典普洱茶山团队特以石昆牧老师厘定的标准工艺,试制少量茶品。

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去往茶园的路崎岖难行,只有换乘适合路况的交通工具一路颠簸而行。真正深入过云南茶区的茶友应该对茶山崎路印象深刻。而这也是经典茶山团队的制茶日常之一。好茶来之不易,茶友且请珍惜。

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石昆牧老师在茶区制茶的工作日常,本平台仍将不定期与茶友分享,欢迎茶友持续关注。

作者:石昆牧经典茶文化,图文来源:天威德成经典普洱茶文化。

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