杀青，是藉由高温将茶叶中的氧化酶灭活或钝化，以停止或部分抑制茶叶中多酚类物质的酶促氧化。同时去除鲜叶青味，增加其柔软度以利揉捻。

在为茶友介绍了普洱茶采摘方面的基础知识之后，今日为茶友介绍采摘之后的工序——萎凋。

与其它茶类茶树多为植株低矮的台地茶不同，普洱茶茶树中，生态茶与古树茶植株高度较高，因此采摘方面与其它茶类也有不同。

今日是二十四节气之雨水。雨水是二十四节气中的第二个节气，此日太阳达到黄道330°，因气温回升，冰雪融化，降水增多，故而得名“雨水”。

想必现在茶友们多已回到自己的工作岗位。春节假期，大家尽情享受与家人朋友的欢聚时光，现在也要回归到工作状态了。现在就为茶友们推荐春节之后的饮茶养生建议。

昨日腊八，传统民俗此日开始腌制腊八蒜。冬日的餐桌上，能有一碟翠绿的腊八蒜，既养眼又爽口，深受百姓欢迎。可是洁白的蒜瓣是如何变成翠绿的呢？

冲泡酥油茶的熟茶茶品以相对高发酵度为宜，如天下云茶熟茶系列、2012、2020莲心熟砖、2018品鉴熟茶、经典普洱熟茶等，口感尤佳。

2017年5月，高先生为追溯云南堂7562曾经的历史亲赴西双版纳，同时抵达的还有此纪录片的摄制组，摄制组在石昆牧老师的引领与协助下完成了这段节目的录制

近年来因渥堆技术的发展，以及诸如小堆发酵技术的成熟，使得古树茶渥堆成功率提高，古树熟茶不再是仅仅存在于理论之中的茶品。

经典普洱体系的沉香香品，其原料皆经过严选，且制成后经过常年陈放，待其烟气、燥气、水气褪去后方才上市，就是为了确保其之于健康安全的高标准。

经典普洱体系年度新品，2023年莲心古树熟砖已于日前上市，其茶性正合此时品饮。现在正处于其新品发售优惠期，望茶友莫失良机。

经典普洱双十一抢先购活动已于前晚正式开启，本次活动涵盖经典普洱多类目产品，为助力茶友了解相关产品以便选购，特推送相关知识类文

茶，是不少朋友的杯中爱物。现在的她，拥有了越来越多的面相——商品、饮料、药品、文化乃至期货。究竟哪一个才是她的实相？

一日之计在于晨，早餐对于人体健康和一整天的效率都很重要，因此吃饱与吃好需要兼顾。上午人体阳气开始提升，早餐应忌各种寒凉食物与生冷食物，应多以温热食物和发酵食物为主。

若以润燥而论，喝茶实在再适合不过。既可一饱口福，又可起到时令养生保健之用，何乐而不为？以当下时节而论，陈年的老白茶或古树普洱生茶，茶性平温不燥，实为时令佳品。

天有四时，春夏秋冬。在明确自身体质对应的适饮茶类之后，饮茶还需当时得令，方可趋利避害。

以紫砂壶为例，多见酸洗泥料、在泥料中添加水玻璃、工业色料、电窑速烧等手段。如此制作之紫砂壶，发茶性无从谈起，仅余商业炒作与工艺摆设价值，实在有负茶具之名。

普洱晒青毛茶经过渥堆发酵，方制成普洱熟茶。故而相较于生茶，普洱熟茶有专属于她的“发酵度”这一分类维度。关于发酵度，有许多喜好普洱茶的茶友不可不知的要键。

每年到了这个季节，不免会遇到茶友询问有关普洱茶的问题。在这里我还是做一个提醒，请茶友观察自家环境找出对茶品最好的存放方式。

白茶工艺，源自福建，在国内其它茶区亦有生产。云南白茶近年来成为坊间新热点，究竟其有何过人之处？