普洱茶评鉴标准:13个口感因素和11个关键词
作者:彤掌柜茶业 日期:12-05 来源:爱普茶网
彤掌柜茶业普洱茶评鉴标准1.0版本包含13个口感因素和11个关键词。其中表达的好茶门槛标准是“正纯净透”,好茶进阶标准“久幽沉细”,此体系融合行业共识,供茶友参考。
13个口感因素为“酸甜苦涩鲜香甘滑化水厚润韵”,11个关键词为:
1.关键词一:净洁度——干评外形,是否油润、光泽、紧实、完整,色泽和净度如何,条索是否肥壮,断碎少;湿评看叶底,是否无花杂、斑驳、焦边、糊点,条索舒展富有弹性、活性为好;滋味审评香气纯净,口感纯净为宜。
2.关键词二:持续度——滋味在口腔里、空杯中挂杯香的留存时间。
3.关键词三:渗透力。
4.关键词四:协调性——综合性,色香味均匀。
5.关键词五:层次感——口味清晰,舌头前中后,口腔上颚下颚,喉部,体感等有层次感,每一个部分都分明、清晰。
6.关键词六:浓度——味道浓,滋味强,不寡不薄,有劲道。
7.关键词七:厚度——汤汁细、油,汤水有骨有肉,水路细。
8.关键词八:水含香——香溶于汤,汤香一体不分离。
9.关键词九:化感——汤汁入口各项浓强滋味化得快,化得让人舒适,苦涩不黏着。
10.关键词十:耐泡度。
11.关键词十一:气韵。
彤掌柜茶业目前专注临沧勐麻河茶,给自己的定位是云南临沧的古茶树群落管养团队,源头制茶人公司。现拥有20+自有地块古茶树群;百年以上古树5000+棵;100+家茶农合作户;制作春茶时900平米晒场。认为品质和口碑决定了一个品牌的未来。
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