这一讲,带茶友们辩识台地茶和古树茶的共性差异。为便于大家由浅及深,这里主要讲共性特征差异,小区域个性特征差异,待下篇单独细讲。
上一讲,主要讲了如何评定鲜叶的品质优劣,更多还是绿茶思维下的传统认知。在我国,绿茶思维已经长期主导影响着整个茶行业的认知,以鲜叶等级老嫩程度定价,已成为行业执行标准,各企
鲜叶质量的优劣,是制作茶品的基础决定因素。鲜叶质量一般用鲜叶嫩度、匀度、新鲜度和净度来评定。
客观来说,猫耳朵新茶的口感少苦涩、甘甜、汤感细腻,饱满度也好,喉韵也不错,香幽,呈花香,口感甘洌醇润,回甘也不错,生津稍不显,茶性和雅,茶气、体感平和些,但也好。确实别有
紫芽、紫娟此类茶品相对来说,花青素及儿茶素含量较高,制成成茶,苦涩味重,口感并不佳,部分地区还带有酸味。各地变异紫芽茶所制茶品其口感品味均不佳,包括非常大的古树单株紫芽茶
三大茶区中,以临沧和思茅较多,其中,临沧勐库东半山的坝糯,相对来说是大家比较熟知的典型藤条茶。近年,藤条化茶园越来越多,呈有增无减恶化态势,易武地区也慢慢有所发展出现。这
熟茶,在渥堆完成后,一二年内,因渥堆过程中带来的“燥气”较重,茶性较为燥热,口感亦带有明显的杂味或者渥堆味,因而在初期品饮时容易出现燥热干喉感,或上火症状。
彩农茶五年醇·老茶头,选易武正山及布朗山乔木原料,彩农茶核心工艺制作而成,经五年自然仓储醇化后,香气纯正,汤色红浓透亮,滋味醇厚,耐泡度非常高。
普洱茶的品鉴,因其复杂性,相对是比较难的,茶友们不断问我,如何提高自己的鉴赏水平,这更多还是需要靠自己多积淀正确的认识,另一个最重要的就是品鉴好茶够多,当你品过足够多的、
依据目前国际上对功能食品的研究,可归纳为四个方面:1、增强机体免疫能力,活化免疫功能,降低变应性;2、调节人体节律、调节神经系统、调节消化功能;3、预防高血压、高血脂、抗癌等
普洱茶有一个奇怪现象,就是普洱茶的身后有一个庞大的“存茶群体”。这个群体是由制茶企业、经销商和消费者构成。这其中,经销商与消费者是“存茶群体”的主体,占90%以上的比例。
普洱茶加工工艺到底是什么?它的特殊性又是什么?这种特殊的工艺价值又是什么呢?带着这些疑问,让我们从生物技术的角度,探寻普洱茶特殊加工工艺之迷。
我们在研究普洱茶时经常会遇到一个问题——为什么普洱茶只能在云南生产?其它地方生产的普洱茶就不是普洱茶吗?这是一个看似简单却又极难回答的问题。
茶友们都说,普洱茶是茶人的最后一站。我想,确切来讲,生普是茶人的最后一站。普洱生茶之所以让众多茶友爱不释口,除了丰富的口感品味和不同的山头气韵,变化万千的香气更是其中一个
茶为国饮,以茶养生,健康饮茶,首先需要科学和正确饮茶。一般要根据年龄、性别、体质、工作性质、生活环境及季节来选择品饮茶品。
茶叶中,引起醉茶的主要物质是茶碱。茶叶中所含的茶碱,能兴奋人的中枢神经,体质虚弱饮用过浓、过量容易导致醉茶,血液循环加速、呼吸急促、引起一系列不良反应。造成人体内电解质平
普洱茶的紧压茶,始于宋元时期,明朝朱元璋废弃龙团凤饼,改饮散茶。但是云南位处边远山区,政令执行不到,从而得以保留,把紧压茶技术,很好的保留了下来。
新茶即不苦不涩、香甜好喝、汤色金黄透亮,几年后,越存越寡淡。原因你终于知道了吧。普洱茶的初制工艺,环环相扣,过度工艺处理追求新茶适口性,失去的是普洱茶后期“越存越香”的核
老班章,喜欢普洱茶的茶友们,无法绕过去的地方。腹郁的香气和醉人的口感,让人垂涎欲滴,欲罢不能。这里居住着能歌善舞的僾伲人,因盛产世人迷恋而顶礼膜拜的普洱茶王而声名大噪,茶
在相同水温和其它条件都相同的情况下,投茶量多、浸泡时间短,和投茶量少、浸泡时间长,所冲出的两杯茶汤,口感滋味和品饮感觉是不一样的,前者香气高而汤感薄,后者则相反,汤感稍厚
全世界任何地方的茶叶,制作正常,都不会带有任何烟味。有烟味的茶叶,主要是外源吸入,而非茶叶本身就带有烟味。如正山烟薰小种,就是通过松木熏制而成,从而使茶叶具有松烟香。
老班章古树茶外形粗犷豪迈,内质茶汤油亮,香气浓郁,口感爽甜,茶味足,滋味浓,水路宽,苦涩平衡而协调,苦涩化得开,化得快,回甘生津来得快,来得猛,茶性刚烈,体感强烈,茶气张
春茶,指茶树越冬后,至来年春天,茶树抽芽萌发的新梢芽叶采制而成的茶叶,春茶分头春、正春、春尾,可采三采。
普洱茶,现行的官方定义是:以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,分为
拼配是为了使几十吨、几百吨不同区域、不同等级、不同品质的原料,大批量生产同一批茶品,使其品质相同而采取的生产方法,没有多少技术含量可言,就仅仅是一种生产方法而已,并非那么