我们喝到的熟茶茶味，简单说就是生茶中那些复杂无比又苦涩俱全的味道“熟化”过来的。生茶中的“茶元素物质”，在渥堆发酵的过程中被转化成多种“复合聚合物”，于是形成熟茶口感。

汤色有光泽，口感有余香，很好喝。对比了好多种后，才知道，它们于细微的唇齿间是不同的。这可能就是茶的魅力，那些唇齿间不同的绵柔也是人生各味。

普洱茶的审评不是单一方面就能定论的，评判一款茶品的优劣，要综合其外观、香气、滋味、口感、耐泡度、叶底等方面的分值，且对其工艺、存储状况及未来走向也要做出一定考量。