杨梅酱碗我用片宣纸遮盖，开放式遮阴处存放，仅一个月，已经失水收缩大半，越来越趋向固体。据说多年存放的杨梅酱，最后会陈化成琥珀状晶体

好在云南矮杨梅，我还比较熟悉，上山采过单独吃过蘸盐巴辣子也吃过，还泡过喝过杨梅酒。矮杨梅变种还不少，常见的起码三种：小如豆粒红似火焰的“火把杨梅”；大而无当的“马屎杨梅”