近几年,云南依靠丰富的茶树资源,拓展了茶叶的品类,其中云南白茶从崛起到成长为热门茶类,用时短,如今在市场上受欢迎程度日渐增加。
我们今天来讨论跟老茶相关的三种香气类型:药香、樟香、参香。和老茶相关,必然和转化相关:这些香气一部分是潜藏在茶叶中逐渐彰显出来的,另一部分则是在仓储的过程中转化出来的。