12月14日，由云南省农业科学院茶叶研究所主办，深圳华巨臣实业有限公司承办，中国茶叶学会、云南白茶研究中心、天津茶叶学会支持的“首届云南白茶高峰论坛”在深圳会展中心隆重召开。云南省农业科学院茶叶研究所所长何青元、天津市茶叶学会理事长郝连奇、云南白玉龙古树白茶创始人范承胜、和森老班章掌门人森兰、醉品集团首席运营官郭小龙等行业领导与专家学者，以及来自全国各地的200多位白茶爱好者汇聚一堂。本次活动由一方讲堂创始人徐一方主持，论坛得到了中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华，中国茶叶学会理事长、中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文的大力支持。

首届云南白茶高峰论坛现场。

本次论坛分为主题分享、云南白茶研究中心成立仪式、嘉宾对话三个环节。论坛回顾了近几年云南白茶的产业概况，共谋云南白茶的发展规划，通过云南白茶的品质特点、市场优势，以及加工工艺和“云南白茶地方标准”的意义、价值和必要性等多个层面探讨与分析云南白茶的产业基础与发展前景。

1、“云南白茶地方标准”呼之欲出

天津市茶叶学会理事长郝连奇做关于《云南白茶标准的制定》的报告。

主题论坛环节，首先带来报告的是天津市茶叶学会理事长郝连奇，题为《云南白茶标准的制定》，他从四个角度阐述了“云南白茶地方标准”制定的目的、意义和重要内容。目前，云南白茶在市场已初步呈现出井喷状态，正改变着原来“以福建白茶为主体”的市场格局，云南白茶在市场的表现可圈可点，但由于目前云南白茶是基于中国白茶的国标来进行，这与云南白茶在实际生产上存在着较大的差异性。所以，如何用标准指导生产、生产细化标准，如何进一步规范云南白茶市场，做成自己的地方标准，对于云南白茶的发展而言十分关键，也势在必行。

郝连奇认为云南白茶有非常明显的特征。首先是迷人的花果香；其次是回甜强度和持久度好；第三是鲜醇度好；最后是适合存放。郝连奇经过三年研发的云南白茶六道十八法，解决了云南白茶制作工艺的难点，其工艺制作使得农民增加了收入，改善了云南白茶滋味薄的问题。相信云南白茶将会以自身特点，赢得更多消费者的喜爱。

云南省农业科学院茶叶研究所所长何青元在做《解密云南古树白茶的核心价值》专题报告。

随后，云南省农业科学院茶叶研究所所长何青元做了《解密云南古树白茶的核心价值》专题报告。何青元深入浅出地分析了云南白茶的品种、生态、工艺、品质独特性、保健及历史文化，对于云南白茶的发展与推广有着举足轻重的影响力。

何青元认为，云南古树白茶的价值是甜到心里的好茶，其核心价值是云南生态环境的唯一性。在云南，茶在林中，茶中有林，这是云南特有的自然环境。茶树生长在森林中没有污染，土壤肥沃，古茶树与人、自然、动物和谐相处，呈现出最本真的状态。云南独特的民族茶文化赋予了云南古树白茶的核心价值、文化价值，以及丰富多彩的有内涵的民族茶文化。

2、云南白茶研究中心正式成立

众所周知，云南拥有丰富的茶树资源和得天独厚的自然条件，不仅可以满足云南白茶自然萎凋、阳光晒制的工艺需求，其丰富的内含物质，也为云南白茶醇厚的滋味奠定了基础。

主题分享结束后，云南省农业科学院茶叶研究所、勐海芸茗茶业有限公司、天津津门茶文化中心基于“优势互补、互惠互利”的原则，以云南茶产业的多元化发展，推动云南白茶的基础研究为目标，共同签订了云南白茶研究中心签约书，并举行签约仪式，正式建立合作关系，云南白茶研究中心成立。

云南白茶研究中心签约仪式现场。

3、共划云南白茶产业之路

活动第三部分为对话环节，由一方讲堂创始人徐一方主持。云南省农业科学院茶叶研究所所长何青元，天津市茶叶学会理事长郝连奇，云南白玉龙古树白茶创始人范承胜、和森老班章掌门人森兰、醉品集团首席运营官郭小龙，针对云南白茶的工艺、市场前景、核心竞争力、政府的支持举措等问题展开热烈的讨论与精彩的发言，引起了台下观众的强烈共鸣，掌声不断。

对话现场。

其中，云南白玉龙古树白茶创始人范承胜在对话中提到，目前其产品是按照国标的采摘标准来做云南白茶，云南原料有得天独厚的环境优势。但由于目前云南白茶是基于中国白茶的国标，受到了地理约束和品种约束，期待通过大家的共同努力，能够让云南白茶的地方标准早日实现。

和森老班章掌门人森兰在对话中说，和森老班章是她和父亲共同打造的品牌，茶如人生，做茶如做人，要把最真实的东西呈现出来，把最自然的生态环境保护好，是她们两代人一以贯之的理念。

醉品集团首席运营官郭小龙从市场角度出发，认为产品应当做到流通的标准化，而工艺有助于我们在市场建流通标准化，这样让老百姓买的放心、买的踏实。只有这样，茶才能喝的健康，喝的安全，这才是真正的价值所在。

嘉宾们一致认为近几年云南白茶的生产、研究、消费迸发蓬勃的生机，白茶热销，势头正猛，相信通过本次论坛，云南白茶可以走近茶客心中，走向更为广阔的平台。

对话嘉宾合影留念。

本次云南白茶高峰论坛取得圆满成功，受到了各界关注以及业界人士的认可。论坛嘉宾的发言也可为推动云南白茶的发展提供理论支撑，相信在大家的共同努力下，云南白茶将会走得更远，迈向传承发扬的新征程！

作者：陈浩，图文来源：茶周刊，出品：中华合作时报·茶周刊，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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