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茶友交流——2022年“金风玉露”

作者:茶客老金  日期:03-19 来源:茶客老金的品茶日志

2022年金风玉露普洱熟茶

北京茶友选料发酵制作的熟茶,2022年“金风玉露”,用料易武弯弓等名山和少量勐海老曼峨等茶地,从用料来说,原料很好,成本很高,具体成品效果如何,尝一下

茶品收到后取出冲泡的量置于紫陶罐已经醒茶一周,今天就初品一下。

2022年金风玉露普洱熟茶

2022年金风玉露普洱熟茶

冲泡方式:

取茶样约8克(散料),180ml紫陶小品,市政过滤水,保持95度以上沸水,快速洗茶两次,醒茶两分钟,不使用茶滤网,初始以10~15秒速度缓注缓出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。

2022年金风玉露普洱熟茶

2022年金风玉露普洱熟茶

2022年金风玉露普洱熟茶

2022年金风玉露普洱熟茶

2022年金风玉露普洱熟茶

2022年金风玉露普洱熟茶

品饮感受:

干茶,有类似玫瑰酱的淡淡花果蜜甜香、木质甘香、甘蔗红糖香;

洗茶,果蜜糖香、发酵熟香,香气馥郁,茶汤散发着果糖香甜气息,叶底果糖香、木质糖香、熟香、坚果香,没有渥堆味和异杂气息,挂杯奶糖香、蜜糖香;

冲泡品饮,茶汤红艳通透,不浑浊,有亮度,汤色有“高级感”,浓郁的香甜气息,果糖甜醇中间夹着木质甘醇,入口醇甜,淡淡微苦,随茶汤沿舌面划过,散于舌中,隐隐薄涩于上颚一闪而过,苦涩不停留,回甜迅速,汤过留甘,舌两侧、舌底开始冒小泡泡,生津随之而来,香气与茶汤的融合度稍欠,嗅闻果蜜糖香、木质甘香,茶汤以木质糖香、坚果香为主,微有分离感,咀嚼茶汤,顺滑,稠厚度还没有起来,隐隐的苦涩香甜中透着些许咸鲜,已经初具滋味丰富度,协调,平稳,口腔味感留存持久,饱和度相对高,齿颊间、喉头有果蜜香韵、木质香韵留存回馈,饮后口腔微有清凉感,耐泡度尚可,但是汤感厚度一直起不来,略有些“水”感,气感透彻,相对温润,入腹略有“暖”意,随品饮热力缓缓向身体发散渗透,额头、后背微汗,通透,肠胃刺激性不显,喉部隐隐的微燥,甘润度稍欠,有喉韵,韵感律动持续并随品饮略有下沉,留韵持久,回味悠长。

2022年金风玉露普洱熟茶

(叶底)

品鉴结论:

优点:香气馥郁,滋味协调,气韵佳,体感相对舒适,回味悠长。

缺点:香气与茶汤融合度有待提升,隐有喉燥,汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价:

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):8分

2、甘(生津回甘):8分

3、重(茶质表现):7分

4、滑(汤感表现):7分

5、气(茶气表现):8分

6、韵(韵感表现):8分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

综合品质点评:

汤色具备“高级感”,直观,香气、滋味相对丰富,虽然汤香融合度和滋味整体丰富度有待提升,但是已经具备良好的基底,耐泡度尚可,输出平稳,气韵佳,留韵持久,当下的口感稍有缺陷,隐有喉燥,毕竟是刚制作的茶品,散茶一年后品质应该会有比较大的提升,如果蒸压成型,这个提升恐怕需要至少三年(以郑州仓储为例推算,如果是南方湿度相对大的城市,时间会快些),但会比散茶效果要好。

仅就目前的口感而言,整体品质可以归于“品饮级”,但从韵味和内质来看,突破进入“享受级”不过是时间问题。

使用优质原料发酵的熟茶明显在品质上要高于普通原料,但这款茶毕竟是玩家参与制作而成的,成品量肯定不会大,属于非常小众的东西,就目前市场来看,优质熟茶仍然是“可遇不可求”的状态。

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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