石一龙兄今年依托中茶拼配制作的茶品，2023年“金孔雀”，压制成品已经近七个月了，追踪品鉴一下，看看变化如何。

冲泡方式：

取茶约9克，180ml厚壁紫陶小品，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶一分钟，醒茶两分钟，初始以15～20秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，陈年木香，散发淡淡木质发酵甜香；

洗茶，陈年木香、木质脂香、烟香，香气沉稳，茶汤散发陈年木香、木质甜醇气息，叶底淡淡烟木气息、陈年木香、木质甜香、些许木质发酵甜香，挂杯馥郁木质糖香；

冲泡品饮，木质香醇气息馥郁，陈年木香为主，木质糖香为辅形成复合香型，香甜气息浓郁，入口醇甜，微苦，微涩，苦感直接，随汤而走，于舌根处略有停留，涩感于上颚形成一层薄膜，苦涩缓缓化开，舌两侧收敛，些许发酵酸甜，舌底开始冒小泡泡，生津不断，回甘与直接的醇甜感交织，发酵木香、木质醇香充盈鼻腔，齿颊间木质甘甜感留存，喉头陈年木香回馈。

随冲泡，苦涩略增，但不算浓重，随品饮于舌面、上颚有累积，化开速度放缓，但能化干净，不粘留，略有附着感，稍影响口腔舒适度，醇甜凸显，苦甜交织，甜感相对突出，回甘持久，但涩感的累积略冲淡了甜感的舒适，陈年木香、木质甘甜，香气入汤，汤水含香，只是香气丰富度一般，以陈年木质香为主，混合了烟香、蜜糖香的复合香型，稍缺乏变化，茶汤顺滑有力，但茶力爆发不够持久，汤感绵厚度回落稍快，三五泡后略显水薄，沸水闷压苦涩略增，滋味虽浓但汤质厚度提升有限，气感相对温润，温热感缓缓渗透身体，微汗，喉韵清晰，韵感律动持续，沉入度一般，回韵略短。

尾水木质醇甜，陈年木香贯穿始终，甜润感凸显。

（叶底）

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：6分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

经过近七个月的沉淀，品质略有提升，特别是香气和茶汤，老料新压带来的杂气有所降低，木质醇香开始显现，以陈年木香为主形成了略带烟香的复合香韵，只是香韵变化幅度不大，变化略有不足，苦甜交织，生津回甘持续不断，口感呈现直接，味感略有冲击力，包括茶汤也有一定的力度，只是虽有爆发力但持续力不足，耐泡度不错，可惜后段虽口腔有味，但汤感的饱满度下降，略有乏力感，绵滑有余，绵厚不足，气感相对温润，体感刺激性小，陈醇韵味稍稍显露，还需要时间打磨，喉韵清晰且有润感，韵味略有提升，但留存以及深入不足，考虑到原料本身因素，先天不具备这种优势，也就不做强求。

该茶品仍具备陈化潜力，就目前口感而言也需要时间陈化打磨，后陈滋味丰富度的提升有限，但随着苦涩度的降低，甜醇感增加以及木质香醇感和汤感绵滑度的提升，品饮舒适度和适口性会有所提高，作为日常品饮特别是喜欢浓郁口感的茶友而言还是不错的。

附：

交流茶品——2023年“金孔雀”（中茶）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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