茶品追踪——2023年“吉祥孔雀”（中茶）
石一龙兄今年依托中茶拼配制作的茶品，2023年“吉祥孔雀”，压制成品已经近七个月了，石一龙兄今年拼配制作的三款茶品（“银孔雀”、“金孔雀”、“吉祥孔雀”）中我最欣赏的一款，这是今年第二次追踪品鉴，看看变化如何
冲泡方式：
取茶约9.3克，180ml厚壁紫陶小品，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶一分钟，醒茶两分钟，初始以15～20秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。
品饮感受：
干茶，陈年木香，散发木质发酵甜香；
洗茶，陈年木香、木质发酵甜香、蜜糖甜香，香气馥郁沉稳，叶底陈年木香、坚果香、木质发酵甜香、木质糖香，隐隐略有仓储杂气，挂杯木质糖香、蜜糖香；
冲泡品饮，香浓，木质糖香混合着陈年木香、蜜糖甜香，香甜气息馥郁，隐透坚果甜香、些许木质发酵甜香，茶香入汤，汤水含香，入口醇甜，苦显，苦感散于舌中，于舌根处略有停留，涩感相对轻微，于上颚形成一层薄膜，回甘迅速，生津缓缓而来，茶汤绵滑，略有绵糯感，成团，顺喉而下，过喉留甘，落腹温热，向后背发散，陈年茶品的气感渗透力明显。
随冲泡，茶汤中杂气散去，蜜糖甜香愈发明显，与陈年木香、木质糖香形成复合香型，略带些许药香，苦感稍降，微涩，苦涩逐步趋向均衡，滋味趋向协调、饱满，苦、涩、酸、甜，味感直接且相对丰富，汤感愈发绵柔，沉稳有力，汤质饱满度回落稍快，五泡后开始下滑，需要长时间闷压，舌面微有甘凉感，口腔清爽，涩虽略有累积但不粘留，化开速度快，苦感于舌根处微有附着，滞留时间稍长，但也能化干净，生津回甘持续不断，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感温润，随品饮缓缓渗透身体，毛孔打开，微汗，有通透感，肠胃没有任何生硬感，体感相对舒适。
尾水甘醇，顺滑，犹如混合了陈年木香的蜂蜜水，香韵、气力犹在，不空寡。
（叶底）
当下品饮评价：
评分：每个评分项满分10分
1、香（茶香表现）：7分
2、甘（生津回甘）：8分
3、重（茶质表现）：8分
4、滑（汤感表现）：8分
5、气（茶气表现）：8分
6、韵（韵感表现）：7分
（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）
综合品质点评：
老料新压的茶品，由于原料本身受原产地仓储因素影响，吸附有潮闷气息，杂气虽然相对于刚上次品饮时略有减退，但仍能明显感受到，好在两泡后褪去，干扰不算太大，滋味融合度有所提升，除了开始前两泡有个略显突出的苦感，随后就逐渐变得相对协调平稳，苦、涩、酸、甜俱备，味感丰富且直接，滋味浓酽，茶香入汤，口齿留香，喉头有韵，茶汤绵柔但不绵软，沉稳有力，只是汤质饱满度回落稍快，续航能力一般，苦感略有累积附着，蜜香蜜韵、陈年木香贯穿始终，隐透药香，但木质陈醇感以及韵味留存还需要时间打磨。
体感刺激性相对小，品饮舒适度尚可（对于喜欢重口味的茶友来说），虽然已经可以当下品饮，但最好还是陈化藏养一段时间，待杂气散去，苦感减弱，滋味更加融合，汤感绵厚度、陈醇韵味提升后再喝，品饮愉悦感会更好。
附：
作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。
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