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普洱老茶冲泡要点及品鉴方法(以蓝版「2021美男子」小饼为例)

作者:龑王茶业  日期:03-18 来源:爱普茶网

爱普茶网创始人艾文华

关于普洱茶冲泡以及品鉴等方面的科普文章,其实,网络上有很多这方面的内容,细细读来也大同小异。此前,我在说茶网担任主编/总编一职时,也曾在《普洱茶知识100讲》专栏中,写过这方面的内容。就普洱茶科普知识内容的撰写,我现在很少有时间用于分享和撰写这些小知识了。

今天,我们以蓝版「2021美男子」小饼为例,说说普洱茶老茶的冲泡要点以及老茶的品鉴方法。

一、普洱老茶的冲泡要点

当我拿到一款普洱茶时,最先要做的一件事情是“认识”这款茶。这是一款什么样的茶品?比如,咱们龑王家的朋友圈收到蓝版「2021美男子」小饼后,需要打开包装取出茶品,认识这款茶品,其中,识别茶品属性及年份尤为重要。

龑王牌蓝版2021美男子普洱茶生茶

蓝版「2021美男子」——龑王牌飞天号系列普洱茶生茶,系龑王牌2021年年度重磅新品。从产品信息来看,我们得知,这是一款普洱茶生茶,并且还是有一定年份的普洱茶。咱们在推荐时介绍说,蓝版「2021美男子」小饼精选版纳茶区2014年的古树茶春茶精制而成。时至今日,蓝版「2021美男子」小饼算是6年陈期的普洱茶老茶了。

此外,我们在推荐蓝版「2021美男子」小饼时,还提到,这款茶品的用料是2014年的版纳茶区,同个年份的班章茶、易武茶原料拼配制成的。故说,蓝版「2021美男子」小饼的口感滋味是“刚烈如班章,柔美似易武”。

茶友蓝版2021美男子小饼的记录

老茶友分享蓝版「2021美男子」小饼的记录

作为品鉴级别的茶品来讲,咱们茶友可以选择两种器具来对比冲泡。一个是选用白瓷盖碗冲泡品鉴,二是选用高温器具品鉴。

为何要选用白瓷盖碗冲泡品鉴?

在普洱茶试样体验时,为了更好地呈现出其茶品的真味,即呈现出这款茶品优秀的一面与不足的一面。相对来讲,白瓷盖碗不易夺走茶叶的本味,在冲泡品鉴时,很能呈现出茶之真味。这也是我们日常试茶、甄选茶品原料的一个方法。

白瓷盖碗

作为老茶来讲,除了试品之外,咱们还是需要备用几个高温器具来冲泡品鉴、享用。俗话说,“一壶不事二茶”,就日常享用普洱茶,咱们可以备用一个冲泡熟茶的建水紫陶壶、一个冲泡生茶的建水紫陶壶。对具备紫砂壶真假有识别能力的朋友们,可以备用紫砂壶冲泡享有普洱茶。

为何“一壶不事二茶”?

柴烧壶

柴山手作出品的柴烧壶,艾文华老师选购。

相对白瓷盖碗来讲,不论是建水紫陶、还是紫砂壶,其材质的密度都比白菜盖碗比较低,且吸附性极强。故而,选用建水紫陶、紫砂壶这类高温器具来冲泡普洱茶老茶,其口感会更加醇正;一方面是,高温器具可以达到冲泡老茶的水温;再是建水紫陶、紫砂壶这类器具,可以过滤掉茶品本身不优秀的一面。

紫砂壶

总体来讲,泡老茶,需要备用一个高温器具;龑王家创始人艾文华老师专门选用了一个柴烧壶,作为品鉴普洱茶老生茶冲泡器具。其他方面,投茶量整碎搭配,出汤时间,品茗时间与环境等方面,根据个人情况而定。

二、普洱老茶的品鉴要点

普洱茶按照工艺属性来讲,主要分为两个类别,一个是普洱茶熟茶,一个是普洱茶生茶。而我们常说的普洱茶老茶,多指具有一定陈化年份的普洱茶生茶。那么,普洱茶老茶该如何品鉴呢?

茶友问:我品茶还没到这个境界呢?还想请教你一下要咋个品品?

龑王茶业:茶叶品鉴,分两个步骤,即干评,湿评。其中,又重在湿评品鉴,即汤色,香气,口感滋味,叶底四个方面的品鉴。对湿评品鉴,又重在前三个因子,即汤色,香气,口感滋味。

从日常喝茶品饮的角度,简单来讲,这款茶喝着是否适合自己。人和人不同,花有几样红,有的朋友喜欢苦涩味重的,有的喜欢香香甜甜的,有的追求茶香,有的追求韵味,有的追求气韵……

艾老师的建议是,茶叶这宝贝,只要过了食品安全这关口,个人的感官体验尤其重要,还是要根据自身的品饮体验与品饮需求,要找到自己喜欢的茶品,找到适合自己喝的茶品尤其重要。

艾文华老师与茶友交流的记录

艾文华老师与茶友交流的记录

下面,我们就以蓝版「2021美男子」小饼为例,说说普洱茶老茶的品鉴要点。

蓝版「2021美男子」飞天号普洱茶,系龑王牌2021年出品的第三款普洱茶制品,更是龑王牌开年之际推出的首款重磅茶品,其净含量为200克小饼,5饼1提。在产品的定位上,蓝版「2021美男子」属于中端消费型、品鉴类的小众茶。

龑王牌蓝版2021美男子普洱茶生茶

产品信息

品名:美男子

系列:蓝版飞天号

批次:202101

净含量:200克,5饼/提

原料产地:西双版纳茶区,2014年古树春茶纯料,未挑拣黄叶。

上市价格:799元/饼

龑王牌蓝版2021美男子普洱茶生茶

产品品鉴

干茶:条索壮实,色泽乌黑油润,显毫。蓝版「2021美男子」虽是老料新压的茶品,但从饼形以及条索色泽上来看,年份感十足,部分芽头渐显老态,略有发黄的感觉。这是原料陈化后的常态。

龑王牌蓝版2021美男子普洱茶生茶

汤色:前1至3泡呈明黄透亮,4至10泡呈金黄明亮。

香气:蜜香型,杯香馥郁且高扬。品饮至中段,香气渐显兰香,兰韵足,有“口吐兰蕊”之感;后段,水果香、木质香明显,特别的一点是,木质香中还略带苦韵。

从香气上论断蓝版「2021美男子」,这是一款兰香、蜜香、水果香、木质香等多种综合型香味的茶品。除此之外,还有其他香型,留给茶友们慢慢品味玩赏吧。若说世事变化万千,那么,蓝版「2021美男子」的香型也是如此,其香无穷无止,亦无境。

龑王牌蓝版2021美男子普洱茶生茶

滋味:汤感厚实,粘稠度高,回甘好,气韵强烈;品后舌尖、下舌有清凉感。

要点1,唇齿留香是品饮蓝版「2021美男子」的一大品饮价值,饮后数分钟后,“口吐兰蕊”之感和苦韵明显。

要点2,清凉感是品饮蓝版「2021美男子」的另一个品饮价值,蓝版「2021美男子」的口感,越往后,清凉感越明显;接近尾水时,如饮薄荷塘的感觉。

要点3,前段口感刚烈如班章;中后段口感柔美似易武。

要点4,品饮蓝版「2021美男子」,会上瘾。

龑王牌蓝版2021美男子普洱茶生茶

综合推荐:蓝版「2021美男子」飞天号普洱茶,精选版纳茶区2014年的古树茶春茶精制而成。其饼形周正,条索壮实,色泽乌黑油润;其香无穷亦无境,滋味醇厚,气韵强烈,易上瘾;是一款可以品鉴,可以收藏,可以分享的玩家级别高端普洱茶制品。

本图文系龑王茶业原创,首发爱普茶网。

普洱茶选购、咨询,敬请添加艾文华老师个人微号:814917310

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