原标题《大益“大白菜”系列为何在这近十年能后发制人？品鉴2003年班章乔木沱·白菜沱有感》

普洱茶行业，经历了2007年的过度炒作大崩盘以后几年，一直处于低迷行情，从2010年开始，行业总体已经恢复元气，正在为下一轮的爆发在积蓄能量。此时的普洱茶届，扛把子明星茶还是“红印”“蓝印”“88青”等，那时数字茶才是最抢手的品类。只有很少部分人讨论大白菜，也许是比起数字茶价格高太多，不好流通，另外还有就是“白菜”的口感太浓烈，比较难销售出去。随着经历2014年下半年普洱茶行业再次崩盘，催生了中期茶的蓬勃发现，大益“白菜”系列茶转化出来的口感，得到众多老饕的认可以及追捧，随之而来就是更多资本的进入，价格一发不可收拾，“白菜”一举奠定高端中期茶的地位。

今天有幸喝到这款2003年的班章白菜沱，当然不是最顶级的白菜，但值得认真品鉴一番，试试能否从其口感特点找到“白菜”爆发的端倪。

器皿：130cc白瓷盖碗

投茶量：8克

用水：纯净水

干茶：明显的烟香，蜜香

润茶：10秒左右出汤，挂杯浓郁的烟香，果蜜香

第1道：8秒左右出汤。茶汤入口苦劲挺大，中度涩感，已经融合得很好的烟香加上蜜香都不错，甜度也很明显。

第2道：8秒左右出汤，基本与第一道保持一致。

第3道：8秒左右出汤，苦劲还略有增加，涩感也有所提升，茶汤的饱满度挺好但丰富度一般，甜度也算可以。牙齿留甜。

第4道：8秒左右出汤，苦度略有降低，茶汤还是挺细腻，但滋味还是不够丰富。

第5道：10秒左右出汤。苦度开始下降，涩感也上来了，甜度会更明显，烟香虽有较弱，但一直都表现得挺好。

第6道：12秒左右出汤，口感基本与前面一道保持一致。

第7道：15秒左右出汤，基本茶汤以甜占主导，轻涩感，略有水味。

第8道：20秒左右出汤，虽水味挺明显，但喝着还是挺舒服。结束试茶。

茶汤通透，油亮，不在话下。

综合茶评：

指标评分（满分10分）

香（茶汤香气）：7.5

鲜（茶汤鲜爽度）：7.5

苦（茶汤苦度）：8

涩（茶汤涩度）：7

甜（茶汤甜度）：8

03班章乔木沱，第一感觉就是虽然有18年陈期，但茶汤入口还有很大直接冲击力，浓酽。前段强烈的烟香及果蜜香很有穿透力。中段茶汤表现不够丰富，但甜度很足，乃至尾水，都是冰糖甜。纵观我对目前大益茶市场的了解，这个口感风格就是目前玩家追捧的主流，北方我不太了解，起码南方（主要两广及浙江地区）。这就大概能理解，一款值得期待的普洱茶，就算经过时间的转化，也要表现出较高浓强度，才会被行家，市场追捧及认可。

笔者简介：

不是什么大师，更不是什么教父，目前仅仅只是几位喜欢普洱茶，并且有10多年普洱茶从业经验的从业者。因为日常有较多机会喝到各种品牌的茶，有大厂，有小厂，也有原料。凭着我们的所见所闻和感官，以及通过茶给人感官。

最直接的五个维度：苦、涩、甜、香、鲜，来品鉴或审评一款茶。个人认为这五个维度的综合分越高，这茶品质就越好。希望通过开汤茶评，能给喜欢普洱茶的茶友一个客观参考。

作者：夫子，图文来源：七子饼的江湖，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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